Булочки "Розочки" с творогом

Это красивая и вкусная выпечка.
Ингредиенты
молоко 250 мл.
яйца (2 в тесто, 1 в начинку) 3 шт
сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) 200 г.
масло сливочное (или маргарин) 100 г.
мука пшеничная 600-700 г.
ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) 2 пакетика
дрожжи (свежие или сухие) 25 г.
творог 500 г.
изюм 100-150 г.
цедра лимона (в тесто) по желанию
соль 1 ч. ложка (неполная)
Приготовление
  1. Первым делом зальем изюм кипятком.
  2. Теперь делаем опару.
    Подогреем молоко, перельем в миску.
  3. Добавим в молоко дрожжи, сахар и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая).
    Размешаем и поставим в теплое место подходить.
  4. Готовим сдобу:Готовим сдобу:
    Растопим масло, немного остудим. Добавим в масло яйца,сахар, ванилин,соль. Перемешаем.
  5. Опара подошла. Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно таки крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема.
  6. Готовим начинку:
    В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито). Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки).
  7. Тесто подошло.
    Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
  8. Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.
  9. Кладем в середину начинку.
  10. Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
  11. Затем делаем то же самое с частью побольше.
  12. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
  13. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть. «Розочка» готова.
  14. Даем булочкам хорошо подойти.
  15. В желток добавить немного молока. Размешать и смазать булочки.
  16. Выпекаем при температуре 180 С
Оценка: 8.3 / 10 из 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet