Булочки с маком из дрожжевого теста

Булочки с маком из дрожжевого теста
Выпечка с маком любима многими, сколько ни испеки – все съедается, поэтому таких рецептов много не бывает.
Любителям сдобной выпечки несомненно понравятся вкусные, мягкие дрожжевые булочки с ароматной маковой начинкой, а песочная крошка – штрейзель – придает булочкам изюминку.
Эти сдобные изделия достаточно просто приготовить, а результат наверняка порадует и больших и маленьких любителей сладкой домашней выпечки.
Такие булочки с маком из дрожжевого теста украсят праздничный или любой другой день своим незабываемым вкусом и ароматом.

Ингредиенты

мука пшеничная 500 г
молоко 1 стакан
яйца 2 шт
масло сливочное 100 г
дрожжи свежие 50 г
сахар 0,5 стакана
яйца для смазывания
  • Маковая начинка:
    мак сухой 250 г
    сахарная пудра 100 г
    мед 2 ст. ложки
    яйца 2 шт
    орехи и сухофрукты 150 г
    масло сливочное 1,5 ст. ложки
    мука пшеничная 1 ст. ложка
    разрыхлитель для теста 1/4 ч. ложки
    миндальный экстракт или эссенция несколько капель
  • Посыпка (штрейзель):
    мука пшеничная 4 ст. ложки
    сахар 4 ст. ложки
    масло сливочное 50 г

Приготовление

  1. Для опары развести дрожжи в 1/3 стакана теплого молока, добавить столовую ложку сахара и муки. Смесь по консистенции должна быть, как сметана.
    Оставить в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не увеличится в 2 раза.
  2. Яйца взбить с сахаром, влить молоко, добавить подошедшую опару, перемешать и ввести муку, месить тесто 15-20 минут.
    Затем добавить растопленное масло и снова месить до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук и миски.
    Накрыть посуду с тестом полотенцем оставить на 40-60 минут в теплое место для увеличения в объеме в 2 раза.
  3. Приготовим маковую начинку для дрожжевых булочек.
    Запарить мак для выпечки лучше заранее, для этого зерна высыпать в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 30 минут. После этого воду слить, мак откинуть на сито.
    Когда мак подсушится, пропустить его 2 раза через мясорубку
  4. Размягченное сливочное масло растереть с 2 желтками и сахарной пудрой.
  5. В приготовленную массу ввести молотый мак.
    Далее добавить мед, муку, разрыхлитель, взбитые белки, орехи и сухофрукты (любые по вашему вкусу).
    По желанию можно добавить несколько капель миндального экстракта, тщательно перемешать маковую начинку.
  6. Теперь приготовить крошку для посыпки дрожжевых булочек с маком сверху.
    Для этото соединить в миске сливочное масло, сахар и муку.
  7. Ингредиенты для штрейзеля растереть руками до образования крошки.
  8. Подошедшее тесто выложить на стол, посыпанный мукой.
    Раскатать дрожжевое тесто в пласт толщиной 1-1,5 см, вырезать кружки одинакового размера стаканом или круглой формой.
    Переложить заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними расстояние.
  9. В центре каждой лепешки донышком стакана сделать углубление, как показано на фото.
  10. Заготовки будущих булочек смазать взбитым яйцом.
  11. Заполнить углубления в булочках маковой начинкой.
  12. Сверху посыпать штрейзелем и отправить изделия в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
  13. Эти красивые и аппетитные булочки с маком из дрожжевого теста хороши и для праздников, и просто для теплых семейных посиделок.
    В качестве начинки можно использовать готовую маковую массу, которую легко купить в магазине.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Французские булочки с заварным кремом

Французские булочки с заварным кремом 90 минут

Один из вариантов булочек с заварным кремом «Creme De Parisienne». Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные.

Булочки с творогом и изюмом

Булочки с творогом и изюмом 1 час

Кто же не любит домашние булочки с творогом и изюмом, которые наполняют дом уютом и теплом? Предлагаем вам приготовить вкусные сдобные булочки из дрожжевого …

Дрожжевые булочки с яблоками

Дрожжевые булочки с яблоками 1 час

Вы еще покупаете детям и себе булочки с яблочной начинкой для чаепитий и перекусов и ? Тогда немедленно отказывайтесь от этого, потому что есть отличная …

Булочки с бананом и шоколадом

Булочки с бананом и шоколадом 90 минут

Булочки с бананом и шоколадом из дрожжевого теста будут весьма кстати к семейному чаепитию. Мягкие, румяные с манящим запахом и невероятно вкусной начинкой …

Рогалики с творогом из дрожжевого теста

Рогалики с творогом из дрожжевого теста 90 минут

В магазинах сегодня можно купить самую разнообразную выпечку, но домашние рогалики всегда будут вне конкуренции. Вкусные рогалики на дрожжевом тесте …

Булочки к пиву

Булочки к пиву 2 часа

Используйте замороженное тесто, если вы спешите. Этот рецепт булочек действительно стоит усилий приготовления.

Язык