Булочки с творогом и изюмом

Кто же не любит домашние булочки с творогом и изюмом, которые наполняют дом уютом и теплом?
Предлагаем вам приготовить вкусные сдобные булочки из дрожжевого теста, с приготовлением которых справится даже начинающая хозяюшка.
Согласитесь, что булочки с творогом должны быть не только вкусными, но и красивыми.
Вы можете придать им форму классических плюшек, завитушек, розочек или шариков.
Попробуйте испечь аппетитные булочки с творогом и изюмом в форме розочек и удивите своих близких красивой и необычной выпечкой!
  • Сдобное дрожжевое тесто:
    молоко 250 мл
    яйца 2 шт
    сахар 100 г
    масло сливочное 100 г
    мука пшеничная 600-700 г
    ванильный сахар 1 пакетик
    дрожжи сухие 2 ч. ложки
    соль 1 ч. ложка
  • Творожная начинка:
    творог 500 г
    изюм 100-150 г
    сахар 100 г
    яйца 1 шт
    ванильный сахар 1 пакетик
  • Для смазывания:
    яичные желтки 1 шт
    молоко 2 ст. ложки
Приготовление
  1. Приготовление дрожжевых булочек с творогом следует начать с запаривания изюма.
    Изюм тщательно промыть, залить кипятком и оставить на время подготовки теста.
  2. Приготовить опару: молоко подогреть до 40 градусов, вылить в миску.
  3. Посыпать сухими дрожжами поверхность теплого молока.
    Если вы используете для приготовления теста свежие дрожжи, их необходимо раскрошить.
    Обратите внимание, что 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих.
  4. Затем в опару добавить 2-3 чайные ложки сахара.
  5. Всыпать половину нормы муки и хорошо перемешать.
    Накрыть миску полотенцем и поставить подходить в теплое место.
    Опара должна, как минимум, увеличиться вдвое.
  6. Тем временем приготовить сдобу:
    Растопить сливочное масло, слегка остудить.
    Влить растопленное масло в отдельную посуду.
  7. Яйца вбить в миску.
  8. Всыпать сахар.
  9. Добавить ванильный сахар, он сделает кондитерское изделие удивительно ароматным.
  10. Всыпать в смесь соль, перемешать.
  11. Опара подошла пока мы готовили сдобу.
  12. В готовую опару влить сдобу.
  13. Перемешать полученную смесь с помощью ложки или лопатки.
  14. Постепенно вводим оставшуюся муку, не переставая мешать.
  15. Затем руками замесить крутое тесто.
  16. Сдобное дрожжевое тесто скатать в шар, положить в чистую миску, накрыть и оставить в тепле для подъема.
  17. Пока тесто подходит, приготовить творожную начинку:
    Творог комнатной температуры положить в миску, по желанию можно добавить яйцо.
  18. Всыпать в начинку ванильный сахар.
  19. Добавить к творогу сахар.
  20. Замоченный изюм откинуть на дуршлаг и отправить в начинку.
  21. Массу хорошо перемешать.
    Если творожная начинка получается жидковатой - можно добавить несколько ложек манки или муки.
  22. Как только дрожжевое тесто увеличилось вдвое, можно приступать к формовке изделий.
  23. Готовое тесто разделить на 24 части и скатать каждую в шарик, оставить подойти 10-15 минут.
  24. Шарики из теста раскатать скалкой в тонкие лепешки.
    На каждой сделать 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.
  25. Выложить в центр кружка творожную начинку с изюмом.
  26. Самую маленькую из трех частей обернуть вокруг начинки, защипнув два края вместе.
  27. По такому же принципу заворачиваем часть побольше.
  28. И последней обернуть самую большую часть лепешки, края хорошо защипнуть пальцами.
  29. В итоге должна получиться булочка в виде розочки как на фото.
  30. Таким образом подготовить все булочки-розочки, дать изделиям хорошо подойти.
  31. Подготовить смесь для покрытия булочек:
    Вбить в миску желток, добавить немного молока.
  32. Слегка взбить.
  33. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    Каждую булочку с помощью кисточки смазать смесью желтка и молока.
  34. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до румяного цвета.
  35. Готовые булочки с творогом и изюмом остудить и подавать к столу.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Булочки-завитушки с изюмом

Булочки-завитушки с изюмом1 час

Вкусная домашняя выпечка. Запах свежих булочек бесподобен. Пышные, румяные завитушки.

Булочки с ветчиной и сыром

Булочки с ветчиной и сыром30 минут

Булочки, которые совсем не похожи на обычные булочки. Покупая ветчину в магазине, попросите продавца нарезать ее как можно тоньше. Дома, если у вас нет …

Пирог «Улитка» из слоеного теста

Пирог «Улитка» из слоеного теста45 минут

Чтобы сократить время готовки вместо восьми порционных "улиток" можно сформировать одну большую улитку, остановившись на седьмом шаге рецепта, не нарезая, …

Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом2 часа

Очень вкусные ватрушки! Пуховое тесто, сочная начинка. Вместо творога можно использовать повидло или джем. Если используете творог, в него можно добавить …

Рогалики с творогом из дрожжевого теста

Рогалики с творогом из дрожжевого теста 90 минут

В магазинах сегодня можно купить самую разнообразную выпечку, но домашние рогалики всегда будут вне конкуренции. Вкусные рогалики на дрожжевом тесте …

Французские булочки с заварным кремом

Французские булочки с заварным кремом90 минут

Один из вариантов булочек с заварным кремом «Creme De Parisienne». Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные.

Язык