Французские булочки с заварным кремом
Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные.
- Тестомука пшеничная 550 гвода теплая 250 млдрожжи сухие 7 гмолоко сухое 20 гсахар 100 гмасло сливочное 50 гсоль 0,5 ч. ложкияйца 1 шт
- Креммолоко сухое 40 гсахар 120 гмасло сливочное 50 гяйца 2 штмолоко 300 млкрахмал кукурузный 30 гванилин
Приготовление
- Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике).
Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу. - Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.
- Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности.
Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет.
Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать. - Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
- Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.
- Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.
- Начнем делать булочки.
Раскатайте шарик теста в лепешку 10 х 14 см. - Отступая немного от края, кладем начинку.
- Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.
- Прорезаем полосками, но не доходя до края.
- Потом заворачиваем так.
- И вот готовая булочка.
- Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30.
Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля. - Выпекать при 180* до готовности.
- Наши булочки готовы.
Приятного аппетита!