Фокачча с розмарином и оливками

Вкусная и легкая в приготовлении, фокачча завоевала популярность не только у себя на родине, в Италии, но и по всему миру.
Ингредиенты
вода 200 мл
дрожжи сухие 1 ч. ложка
сахар 2 ч. ложки
пшеничная мука 300 г
соль 2 ч. ложки
розмарин 3-4 веточки
оливки 50 г
масло оливковое по вкусу
Приготовление
  1. В теплую (+36...38 °С) воду всыпать сахар и дрожжи, перемешать, чтоб растворились и оставить на 10 минут.
    В миску влить воду, всыпать просеянную муку и соль, влить 2 ст. ложки оливкового масла и хорошо перемешать.
    Переложить на притрушенную мукой поверхность и в течение 2-3 минут замесить тесто.
  2. Скатать тесто в шар, положить в смазанную оливковым маслом миску, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
    Тесто должно увеличиться вдвое.
    Чтобы тесто хорошо подошло, нужно во время расстойки избегать сквозняков и резких звуков.
  3. Листики розмарина оторвать от стебля.
    Если они большие, их лучше крупно порубить.
    Добавить в тесто розмарин и вымесить, чтобы он равномерно распределился.
  4. Выложить тесто на смазанный оливковым маслом противень, руками растянуть в овальный пласт толщиной 8-10 мм.
    Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 40-50 минут.
  5. Оливки разрезать пополам или нарезать кружочками.
    Кончиками пальцев по всей поверхности теста сделать углубления на расстоянии 2 см друг от друга.
    Щедро смазать фокаччу оливковым маслом, выложить сверху маслины, слегка вдавливая их в тесто.
  6. Духовку разогреть до 180 °С.
    Выпекать 20-30 минут до золотистой корочки.
Оценка: 8.6 / 10 из 6