Французские булочки с заварным кремом

Один из вариантов булочек с заварным кремом «Creme De Parisienne».
Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные.
  • Тесто
    мука пшеничная 550 г
    вода теплая 250 мл
    дрожжи сухие 7 г
    молоко сухое 20 г
    сахар 100 г
    масло сливочное 50 г
    соль 0,5 ч. ложки
    яйца 1 шт
  • Крем
    молоко сухое 40 г
    сахар 120 г
    масло сливочное 50 г
    яйца 2 шт
    молоко 300 мл
    крахмал кукурузный 30 г
    ванилин
Приготовление
  1. Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике).
    Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.
  2. Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.
  3. Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности.
    Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет.
    Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.
  4. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
  5. Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.
  6. Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.
  7. Начнем делать булочки.
    Раскатайте шарик теста в лепешку 10 х 14 см.
  8. Отступая немного от края, кладем начинку.
  9. Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.
  10. Прорезаем полосками, но не доходя до края.
  11. Потом заворачиваем так.
  12. И вот готовая булочка.
  13. Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30.
    Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля.
  14. Выпекать при 180* до готовности.
  15. Наши булочки готовы.
    Приятного аппетита!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Торт "Наполеон" с заварным кремом

Торт "Наполеон" с заварным кремом3 часа

Торт "Наполеон" - это любимый десерт с детства, кто не любит этот вкусный, воздушный, сочный торт.

Классический заварной крем

Классический заварной крем30 минут

Крем для пирожного или торта — крайне важный ингредиент, и очень важно, чтобы он был идеальный.

Булочки с творогом и изюмом

Булочки с творогом и изюмом1 час

Кто же не любит домашние булочки с творогом и изюмом, которые наполняют дом уютом и теплом? Предлагаем вам приготовить вкусные сдобные булочки из дрожжевого …

Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом2 часа

Очень вкусные ватрушки! Пуховое тесто, сочная начинка. Вместо творога можно использовать повидло или джем. Если используете творог, в него можно добавить …

Рогалики с творогом из дрожжевого теста

Рогалики с творогом из дрожжевого теста 90 минут

В магазинах сегодня можно купить самую разнообразную выпечку, но домашние рогалики всегда будут вне конкуренции. Вкусные рогалики на дрожжевом тесте …

Булочки к пиву

Булочки к пиву2 часа

Используйте замороженное тесто, если вы спешите. Этот рецепт булочек действительно стоит усилий приготовления.