Ватрушки с творогом

Очень вкусные ватрушки!
Пуховое тесто, сочная начинка.
Вместо творога можно использовать повидло или джем.
Если используете творог, в него можно добавить изюм, цукаты, орешки.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 ватрушек.
Ингредиенты
молоко 250 мл
дрожжи сухие или свежие 10 г  (или 40-50 г)
сахар 100 г
масло сливочное 100 г
яйца 2 шт
пшеничная мука 400-450 г
соль 1/2 ч.л.
  • Начинка
    творог 500 г
    сметана 100 г
    сахар 70-100 г
    ванильный сахар 2 ч.л.
    яйца (для смазки) 1 шт
Приготовление
  1. Готовим тесто.
    Молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим). Добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи.
  2. Добавить 150 г муки, перемешать.
  3. Поставить опару в теплое место (я наливаю в миску горячую воду, в нее ставлю емкость с опарой).
  4. Дать опаре хорошо подняться (это займет около 15 минут).
  5. Смешать опару и яйца.
  6. Добавить масло, перемешать.
  7. Добавить сахар и соль, перемешать.
  8. Добавить муку, замесить тесто. Поставить его в теплое место.
  9. Дать тесту подняться (это займет около 30 минут).
  10. Тесто обмять, снова поставить в теплое место.
  11. Дать подняться.
  12. Готовим начинку.
    Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром.
  13. Добавить сметану, перемешать.
  14. Яйцо взболтать.
  15. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
    Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень.
  16. Смазать яйцом.
    В каждой лепешечке сделать углубление.
  17. Выложить начинку.
  18. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
    Выпекать в течение 20-25 минут.
    Приятного аппетита!
Оценка: 8.3 / 10 из 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet