Апельсиновый торт

Ингредиенты
апельсины 3 шт
яйца 4 шт
сухари панировочные ½ стакана
сахар 8 ст.л.
какао 1 ст. ложка
сыр сливочный 300 г
ванильный сахар 2 пакетика
желатин 25 г
сахар 4 ст. ложки
сливки жирные 200 мл
  • Для украшения
    желе апельсиновое 1 пачка
    мандарины в сиропе 1 баночка
Приготовление
  1. Печем 2 коржа.
    Для этого вначале отвариваем 1 апельсин (примерно полчаса) и пюрируем его целиком вместе с кожурой.
  2. Затем отделяем белки от желтков.
    Желтки растираем с сахаром добела.
    Смешиваем желтки с сухарями и апельсиновым пюре.
  3. Делим массу на 2 части, в одну добавляем какао.
    Затем взбиваем 2 белка из 4-х в крутую пену и аккуратно вводим в шоколадную массу.
    Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
    В это время взбиваем оставшиеся белки и вводим их в остаток теста.
    Выпекаем так же, как и первый корж.
    Остужаем коржи.
  4. Дальше готовим разъемную форму, в которой пеклись коржи: застилаем пекарской бумагой дно.
    Желатин замачиваем в теплой воде.
    С 2 апельсинов снимаем цедру. Один апельсин очищаем от пленок, мякоть разламываем на небольшие кусочки. Из второго выжимаем сок.
  5. Кладем набухший желатин в сливки, ставим на маленький огонь и мешаем до полного растворения желатина.
    Остужаем.
  6. Взбиваем крем-сыр с сахаром и ванилью.
    Добавляем сок и цедру.
    Вливаем сливки с желатином.
  7. На дно форму выкладываем корж и заливаем его половиной смеси.
    Сверху выкладываем дольки апельсина.
  8. Ждем, когда крем немного схватится, после чего накрываем вторым коржом и заливаем остатком смеси.
    Ставим в холодильник на полчаса.
    Затем разводим желе с чуть меньшим количеством воды, чем указано на пакете, остужаем.
    Раскладываем на торте дольки мандаринов и заливаем желе.
    Отправляем в холодильник, лучше на ночь.
    Наутро торт готов!
  9. Можно делать его без какао или, наоборот, целиком шоколадным.
    Можно использовать любые фрукты и делать крем из других молочных продуктов. Со сливочным сыром я люблю больше всего, т.к. он немного солененький.
    Приятного аппетита!
Оценка: 8.7 / 10 из 8
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet