Торт "Стефанка" из песочного теста
Тесто
Крем
мука пшеничная 2 ст. ложки
Глазурь
сливки 33 % жирности 150 г
Приготовление торта
- Холодное масло порубить ножом, муку просеять с содой.
Руками растереть масло с мукой в крошку.
Добавить остальные ингредиенты и быстро замесить тесто. - Разделить тесто на 4 части, каждую часть раскатать на притрушенной мукой поверхности и вырезать трафаретом круги или прямоугольники по размеру формы.
Положить коржи в холодильник на 30 мин. - Духовку предварительно прогреть до 200 градусов.
Коржи наколоть вилкой и выпекать каждый 10-12 минут до золотистого цвета.
- Пол-литра молока размешать с мукой и крахмалом, чтобы не было комочков.
- Литр молока смешать с сахаром и довести до кипения.
Тонкой струйкой влить в кастрюлю крахмально-мучную смесь, все время помешивая.
Проварить крем до загустения и охладить. - Масло взбить в пышную массу, постепенно частями добавить заварной крем.
Коржи смазать кремом. - Шоколад поломать, сливки вскипятить, залить ими шоколад и блендером взбить до состояния эмульсии.
Покрыть торт готовой глазурью.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:
Отзывы