Торт Три молока
Бисквитная основа получается очень нежная, тает во рту, а молочный соус, который хорошо пропитывает бисквит, придает ему влажную, но плотную текстуру.
Это, пожалуй, самый молочный пирог в мире, который не оставит равнодушными сладкоежек и, тем более, любителей молока!
- Для бисквитамука пшеничная 400 гсахар 450 гмолоко 1 стаканяйца 5 штмасло сливочное 100 гразрыхлитель теста 10 гсоль щепотка
- Для пропиткимолоко сгущенное 400 млмолоко концентрированное 350 млсливки жирные 250 гванильный сахар стручок
Приготовление торта
- Готовим бисквит.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
В миску просеиваем муку, разрыхлите ль и соль.
Убираем в сторону. - На маленьком огне в кастрюльке разогреваем молоко с маслом, нам надо только, чтобы растаяло масло.
- В более глубокой кастрюльке взбиваем яйца с сахаром, до однородности, до тех пор, пока масса немного не посветлеет, примерно минут
- Затем постепенно и поочерёдно начинаем добавлять муку и молоко.
По ложке муки. - Так же постепенно вливаем всю масляную смесь, по 1/3 чашки за раз.
- Взбиваем все вместе до однородной массы.
Съемную форму смазываем маслом и присыпаем слегка мукой.
Форма 22 см в диаметре, 6 см высота.
Выливаем в нее тесто и убираем в духовку на 40-50 минут. - Готовый бисквит должен получится румяный и упругий.
Даем ему немного остыть. - Делаем пропитку.
Смешиваем три молока вместе.
Острым ножиком вынимаем семена из стручка ванили и добавляем их в молоко.
Стручок ванили можно смело заменить на ванильную эссенцию или ванилин. - Вынимаем бисквит из формы.
И перекладываем его в глубокую емкость, типа кастрюли, которая немного шире в диаметре.
Глубоко протыкаем бисквит по всей поверхности острым ножом.
Медленно заливаем его пропиткой.
И оставляем его пропитываться, накрыв крышкой, часов на 5, а лучше всего на ночь, так он пропитается намного лучше.
Текстура бисквита, как губка, за это время должна впитать в себя всю пропитку. - Вынимаем торт из кастрюли, чтобы тортик был вверх дном.
Покрываем торт топингом.
В оригинале рецепта это всегда взбитые сливки, но так как я их не очень люблю, покрыла торт вареной сгущенкой, которая тоже вполне подходит сюда. - Все! Знаменитый латиноамериканский десерт готов!
Приятного аппетита!