Творожный торт с апельсинами

Творожный торт с апельсинами
Очень приятный торт, в котором гармонично сочетаются сладкая основа , нежная кремовая начинка из творога и маскарпоне и кисловатое апельсиновое желе.
  • Корж
    масло сливочное (размягченное) 25 г.
    сахар 100 г.
    ванилин щепотка
    соль щепотка
    яйца 1 шт
    мука пшеничная 50 г.
    разрыхлитель для теста 1/2 ч. ложка
    шоколад горький 75 г.
  • Творожная начинка
    апельсины 2 шт
    желатин 6 листов
    творог 500 г.
    сыр «Маскарпоне» 300 г.
    сахар 100 г.
    коньяк 1 ст. ложка
  • Апельсиновое желе
    желе для торта 1 пак.
    сахар 2 ст. ложки
    сок апельсиновый 1 стакан

Приготовление торта

  1. Корж:
    Квадратную форму размером 22 х 22 см (или круглую диаметром 26 см) смажьте и выстелите бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 180 гр.
  2. Размягченное сливочное масло взбейте со 100 г. сахара, щепоткой соли и ванилина добела. Добавьте яйцо и взбейте до однородного состояния. Сверху просейте муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте.
  3. Шоколад, поломанный на кусочки, растопите в микроволновке: 1 минуту при мощности 450 Вт, затем перемешайте и повторите при необходимости. Добавьте растопленный шоколад к масляной смеси и аккуратно перемешайте.
  4. Получившееся тесто выложите в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте примерно 8 минут при 180 гр. Остудите.
  5. Начинка: С апельсинов тонким острым ножом снимите кожуру, а затем вырежьте мякоть из сегментов. Делайте это над миской, чтобы сохранить выделяющийся сок.
  6. Желатин замочите в холодной воде.
  7. Взбейте вместе творог, маскарпоне (лучше, если они будут комнатной температуры), 100 г. сахара, апельсиновый сок, выделившийся при вырезании мякоти, и коньяк. Можно (но не обязательно) добавить пару капель апельсинового ароматизатора. Взбивайте примерно 3 минуты, пока не растворится сахар. Добавьте мякоть апельсина, перемешайте.
  8. Когда желатин набухнет, отожмите его и распустите на слабом огне. Добавьте пару столовых ложек творожной массы, перемешайте. А затем соедините с оставшейся творожной массой и тщательно перемешайте.
  9. Корж выложите на блюдо и заключите в форму, в которой будете собирать торт. Сверху выложите творожную массу и разровняйте поверхность. Уберите торт в холодильник на ночь или до полного застывания.
  10. Апельсиновое желе: Желе для торта смешайте с 2 ст. ложками сахара. В небольшую кастрюльку налейте 1 стакан апельсинового сока. Постепенно, помешивая, введите сахар с порошком желе. Доведите до кипения, постоянно помешивая и кипятите 1 минуту. Снимите с огня и сразу накройте, чтобы не образовывалась пленка. Оставьте на 15-20 минут, чтобы немного остыло, а затем вылейте на торт. Желе мгновенно застывает и торт готов к подаче.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Торт "Тирамису клубничный рай"

Торт "Тирамису клубничный рай" 3 часа

Очень красивый и вкусный десерт! Существует множество разновидностей тирамису. Это не классический рецепт торта Тирамису, а его домашняя вариация. Сейчас …

Фруктовый торт со сливочным кремом и желе

Фруктовый торт со сливочным кремом и желе 3 часа

В этом рецепте можно использовать совершенно любые фрукты и ягоды — свежие, замороженные, из компота. Если Вы используете замороженные фрукты-ягоды или …

Торт «Сердце»

Торт «Сердце» 2 часа

Торт получается большим. Если вы готовите на небольшую компанию, смело уменьшайте все ингредиенты в 2 раза. Обязательно дайте торту пропитаться, тогда …

Торт «РАФАЭЛЛО»

Торт «РАФАЭЛЛО» 45 минут

Торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус обожаемых конфет. Торт "Рафаэлло" отлично подойдет для романтического ужина .

Шоколадно-банановый торт

Шоколадно-банановый торт 90 минут

Потрясающе нежный и воздушный торт, с удачным сочетанием бананов и шоколада.

Язык