Овощная запеканка с гречкой и сыром

Овощная запеканка с гречкой и сыром – лучший выбор для вкусного и полезного завтрака, обеда или ужина.
Это отличный способ совместить овощи и кашу, поэтому такая запеканка обязательно разнообразит ваш рацион, обогатить его витаминами и минералами.
Ингредиенты
гречка 350 г
бульон овощной 500 мл 
болгарский перец 2 шт
лук-порей 1 шт
чеснок 1 зубчик
стебли сельдерея 2 шт
зелень укропа 1/2 пучка
сметана 150 мл 
брынза 150 г
лимоны 1/2 шт
масло подсолнечное по вкусу
соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
  1. Гречку положить в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения и варить на малом огне в течение 10 минут.
  2. Духовку разогреть до 170 °C.
    Форму для выпечки смазать маслом.
  3. Подготовить овощи.
    Из перца выбрать семена и порезать их на кусочки, порей нарезать кольцами, чеснок мелко порубить, сельдерей нарезать тонкими пластинами.
  4. Вареную гречку приправить солью и перцем, выложить в форму, сверху выложить овощи.
  5. Половину кропа мелко порубить, сыр нарезать средним кубиком.
    Смешать укроп, сметану, сыр, приправить солью, перцем и лимонным соком.
    Залить этой смесью запеканку и выпекать около 15 минут, пока овощи станут мягкими.
  6. Подавать, присыпав мелко рубленым укропом.
Оценка: 8.2 / 10 из 8