Рисовая запеканка с кабачками

Диетический рецепт запеканки.
Это блюдо можно запекать в прямоугольном контейнере из алюминиевой фольги, его можно использовать и как тару для доставки на пикник.
Ингредиенты
рис длиннозернистый 1/2 стакана
кабачки 2 шт
консервированная кукуруза 200 г
яйца 4 шт
сыр твердый 150 г
зелень петрушки 1 пучок
масло сливочное
соль и черный молотый перец
Приготовление
  1. Рис отварить до готовности.
  2. Кабачок натереть на крупной терке, выложить в миску, посолить и оставить на 5 минут.
  3. Сыр натереть, листья петрушки измельчить, яйца слегка взбить.
  4. Из кабачков тщательно отжать лишнюю жидкость, добавить рис, кукурузу, яйца, 2/3 сыра и петрушку.
    Хорошо перемешать, приправить солью и перцем.
  5. Прямоугольную форму смазать сливочным маслом, влить подготовленную массу, разровнять и посыпать оставшимся сыром.
  6. Духовку разогреть до 180 °С. Запекать 30-40 минут до золотистой корочки.
Оценка: 8 / 10 из 1
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Суммарное время: 20 минут
Автор: KyharNet