Хачапури по-тбилисски

Хачапури по-тбилисски

Не знаю, точно ли это грузинское хачапури. Но в моей семье его очень любят! Приготовьте хачапури по этому рецепту - и Вы не разочаруетесь!

Ингредиенты

мука пшеничная 3 стакана
кефир 1 стакан
яйца 2 шт
соль 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка
пищевая сода 0,5 ч.л.
масло подсолнечное 1 ст. ложка
сыр твердый 400 г
масло сливочное 50 г

Приготовление

  1. В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
  2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
  3. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам.
    Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими.
    Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
  4. Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем.
    Начинка готова.
  5. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
  6. Из каждой части теста формируем лепешку.
  7. В центр лепешки выкладываем сырную начинку.
  8. Затем подтягиваем концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
  9. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
  10. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Лепешку для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
  11. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Хачапури по-мегрельски

Хачапури по-мегрельски

Эти пироги-лепешки легко узнать по их внешнему виду, демонстрирующем привлекательную и соблазнительную для проголодавшихся едоков сырную корочку. Достойное …

Хачапури с творогом

Хачапури с творогом

Очередной пример изумительной грузинской выпечки - хачапури с творогом - нежные, соблазнительно пахнущие пироги, "родственники" осетинских и балкарско-карачаевских …

Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински

Другой тип теста для плоских пирогов с начинкой грузинской кухни благополучно обходится без дрожжей, используя кисломолочный мацони. Такие хачапури очень …

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Знаменитые грузинские пироги - хачапури, имеют региональное различие и по форме, и по составу теста, начинки. Так, аппетитные хачапури по-аджарски традиционно …

Булочки с маком из дрожжевого теста

Булочки с маком из дрожжевого теста

Выпечка с маком любима многими, сколько ни испеки – все съедается, поэтому таких рецептов много не бывает. Любителям сдобной выпечки несомненно понравятся …

Хачапури с сулугуни

Хачапури с сулугуни

Грузины в обычной повседневной жизни магазинного хлеба почти не едят. На столе у них каждый день ХАЧАПУРИ! Хачо — это сыр, а Пури — хлеб. Хачапури могут …

Язык