Гребешки в сливочном соусе с тимьяном

Сочное мясо морских моллюсков - гребешков имеет сладковатый вкус со свежим морским ароматом, они считаются низкокалорийным продуктом, насыщенным минералами и белком.
Гребешки можно есть сырыми, но также их жарят, варят и тушат. Гребешки варят в подсоленной кипящей воде 3-4 мин.
Обжаривать необходимо на хорошо разогретой сковороде по 1.5-2 мин. с каждой стороны. Во время жарки гребешки не должны касаться друг друга.
Наиболее популярные гребешки во французской кухне. Ракушки гребешков можно использовать как посуду для подачи, предварительно промыв их и просушив бумажным полотенцем.

Ингредиенты

морские гребешки 12 шт
масло сливочное 100 г
лук-шалот 4 шт
чеснок 1 зубчик
белое сухое вино 100 г
сливки 33% 3/4 стакана
тимьян 4-5 веточек

Приготовление

  1. Растопить в сковороде 20 г масла и обжарить гребешки, приправленные солью и перцем с двух сторон до золотистой корочки.
    Гребешки вынуть и выложить на бумажные полотенца.
  2. Добавить в сковороду оставшееся масло и обжарить мелко нарезанный шалот до прозрачности, добавить измельченный чеснок.
    Влить вино и, когда объем жидкости уменьшится вдвое, добавить сливки.
  3. Когда соус загустеет, приправить солью и листиками тимьяна.
    Выложить в соус гребешки, прогреть одну минуту и сразу подавать, украсив веточкой тимьяна.
Время подготовки:10 минут
Время приготовления:30 минут
Суммарное время:40 минут
Автор: KyharNet
Коктейль из морепродуктов в белом вине

Коктейль из морепродуктов в белом вине 1 час

Это блюдо вовремя придет на помощь, если вам захочется разнообразить свое меню чем-нибудь новым, пикантным и легким. Креветки, мидии и кальмары, протушенные …

Креветки с чесночным соусом

Креветки с чесночным соусом 30 минут

Нежные и ароматные креветки с чесночным соусом могут стать прекрасным вариантом романтического ужина для примирения или способом сказать «я тебя люблю». Морские …

Кальмары, фаршированные грибами

Кальмары, фаршированные грибами 45 минут

Фаршированные кальмары великолепно смотрятся на праздничном столе! Блюдо получается нежным, ароматным и довольно праздничным. Кальмары, фаршированные …

Мильфей из гребешков, порея и пармезановых вафель

Мильфей из гребешков, порея и пармезановых вафель 30 минут

Приготовив мильфей из гребешков, порея и пармезановых вафель вы удивите даже самых привередливые гостей. Блюдо выглядит на столе изысканно. Мильфей из …

Паста с морепродуктами

Паста с морепродуктами 45 минут

Паста - культовое блюдо. А паста с морепродуктами - культовое вдвойне. И мода на это вкуснейшее лакомство не проходит, ведь паста с морепродуктами - это …

Креветки в белом соусе

Креветки в белом соусе 1 час

Это блюдо нежное,сливочное! Любителям креветок посвящается...

Кальмары, фаршированные креветками

Кальмары, фаршированные креветками 1 час

Кальмары – универсальный продукт, из них можно готовить не только салаты, но также тушить, жарить, варить и фаршировать. Предлагаем вам интересную из …