Кальмары, фаршированные грибами

Кальмары, фаршированные грибами
Фаршированные кальмары великолепно смотрятся на праздничном столе!
Блюдо получается нежным, ароматным и довольно праздничным.
Кальмары, фаршированные грибами и запеченные в духовке под соусом Бешамель с сыром — оригинальная закуска для любителей морепродуктов!

Ингредиенты

кальмары 5 шт
грибы шампиньоны 400 г
лук репчатый 2 шт
сливки 100 мл
белое сухое вино 80 мл
масло сливочное 20 г
масло оливковое 1 ст. ложка
сыр твердый 50 г
соль и черный молотый перец
специи
  • Соус «Бешамель»
    молоко 300 мл
    мука 1 ст. ложка
    масло сливочное 30 мл
    соль и черный молотый перец
    мускатный орех молотый

Приготовление

  1. Тушки кальмаров опустить на несколько секунд в кипяток, затем быстро переложить их в ледяную воду и очистить от пленочки.
  2. Приготовить начинку:
    В сковороде растопить кусочек сливочного масла в ложке оливкового.
  3. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, сюда же можно добавить стебли сельдерея.
    Посолить, поперчить по вкусу.
  4. Грибы шампиньоны вымыть, очистить, нарезать мелкими кусочками.
  5. Обжарить грибы с луком до мягкости.
  6. Затем влить 80 мл белого сухого вина, добавить орегано и немного листиков тимьяну.
    Увеличить огонь и выпарить алкоголь.
  7. Когда алкоголь выпарится, добавить сливки, тушить, помешивая около 5 минут.
  8. Приготовить соус Бешамель:
    В кастрюле растопить 30 грамм сливочного масла.
    Добавить ложку с горкой пшеничной муки, обжарить до золотистого цвета, постоянно мешая.
  9. Не переставая мешать соус, влить тонкой струйкой молоко, следить, чтобы не образовывались комочки.
    Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне.
    Приправить солью, перцем и молотым мускатным орехом.
  10. Тушки кальмаров наполнить остывшей грибной начинкой и выложить в смазанную растительным маслом форму.
  11. Сверху полить приготовленным соусом Бешамель.
  12. Запекать фаршированные кальмары в нагретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
    Затем посыпать тертым сыром и отправить еще на 10-15 минут в духовку.
  13. Готовые запеченные фаршированные кальмары немного остудить и подавать на стол.
Время подготовки:15 минут
Время приготовления:45 минут
Суммарное время:60 минут
Автор: KyharNet
Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом

Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом 1 час

Любителям вкусных и аппетитных морепродуктов предлагаем отличный рецепт приготовления фаршированных кальмаров грибами, сыром и яйцом. Этим интересным …

Фаршированные кальмары рисом и грибами

Фаршированные кальмары рисом и грибами 45 минут

Из кальмаров можно приготовить множество разных блюд, они идеально подходят для фарширования. Начинять кальмаров можно различными ингредиентами, и каждый …

Кальмары, фаршированные креветками

Кальмары, фаршированные креветками 1 час

Кальмары – универсальный продукт, из них можно готовить не только салаты, но также тушить, жарить, варить и фаршировать. Предлагаем вам интересную из …

Мильфей из гребешков, порея и пармезановых вафель

Мильфей из гребешков, порея и пармезановых вафель 30 минут

Приготовив мильфей из гребешков, порея и пармезановых вафель вы удивите даже самых привередливые гостей. Блюдо выглядит на столе изысканно. Мильфей из …

Кальмары, фаршированные мясом

Кальмары, фаршированные мясом 45 минут

Если хотите приготовить несложное, интересное и сытное блюдо с морепродуктами, тогда рекомендуем отдать предпочтение фаршированным кальмарам. Кальмары, …

Коктейль из морепродуктов в белом вине

Коктейль из морепродуктов в белом вине 1 час

Это блюдо вовремя придет на помощь, если вам захочется разнообразить свое меню чем-нибудь новым, пикантным и легким. Креветки, мидии и кальмары, протушенные …

Язык