Вьетнамские спринг-роллы с креветками

Вьетнамские спринг-роллы с креветками
Спринг-роллами называют азиатские закуски, которые представляют собой начинку, завернутую в блинчик, рисовую бумагу или тонкое тесто.
Начинка для них может быть разной, а сами роллы - "сырыми" или жареными, но главное для них – это рисовая бумага или рисовый блинчик.
Предлагаем приготовить вьетнамскую вариацию этого блюда - в сырой рисовой бумаге с креветками и рисовой лапшой.
По желанию начинка для этой закуски может состоять с нарезанной приготовленной свинины, огурца или моркови, грибов шиитаке, а вместо листиков кинзы могут быть другие свежие травы, такие как базилик, мята, вьетнамский кориандр.

Ингредиенты

рисовая лапша 1 пачка
рисовая бумага 8 шт
листья салата 8 шт
фасоль проростки
зелень кинзы
креветки большие
соус хойсин 250 мл
масло арахисовое 80 мл
уксус рисовый 1 ст. ложка
чесночный порошок 1/2 ч. ложки
арахис 2 ст. ложки

Приготовление

  1. Листья салата и свежий кориандр (кинза) хорошо промыть под проточной водой, обсушить.
    У кинзы удалить стебли.
    Креветки отварить, очистить от панциря, разрезать пополам.
  2. В средней кастрюле отварить рисовою лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут, или до состоянии аль денте, откинуть на дуршлаг.
  3. Заполнить большую миску теплой водой, а затем аккуратно опустить в нее по одному рисовые листы, держать в воде в течение 3-5 секунд, чтобы они размякли (если передержать они слипнутся и разорвутся).
    После этого выложить рисовую бумагу на полотенце.
  4. На центр рисовой бумаги, в первую очередь, положить лист салата, это поможет роллу держать форму.
    Затем слой рисовой лапши, несколько проростков фасоли (примерно 5-8 шт), 3-4 креветки и сверху кинзу.
    Свернуть спринг-роллы в тугой конвертик, для этого необходимо поднять нижний край рисовой бумаги и накрыть начинку, а затем сложить правую и левую стороны.
    Такой процесс повторить со всеми остальными ингредиентами.
  5. Приготовить соус:
    В небольшой миске хорошо перемешать соус Hoisin, арахисовое масло, рисовый уксус и чесночный порошок.
    Когда соус станем однородным и гладким, добавить измельченный арахис.
  6. Перед подачей на стол спринг-роллы с креветками разрезать наискось пополам, подавать с соусом.
Время подготовки:10 минут
Время приготовления:30 минут
Суммарное время:40 минут
Автор: KyharNet
Пад тай с курицей

Пад тай с курицей 45 минут

Из всей юго-азиатской кухни тайская – самая дорогая, изысканная и невероятно разнообразная. Главный деликатес - Пад Тай (Pad Thai)– блюдо, которое сами …

Спринг-роллы с креветками

Спринг-роллы с креветками 15 минут

Спринг-роллы — это рулетики из тонкой рисовой бумаги, которые встречаются в кухне стран Юго-восточной Азии, а их родиной принято считать Китай. Вариантов …

Спринг-роллы с форелью и сладким перцем

Спринг-роллы с форелью и сладким перцем 30 минут

Лето - это пора легкой и здоровой пищи, время когда хочется чего-то особенного: простого и свежего, вкусного и низкокалорийного. Идеально для этого времени …

Салат с креветками, авокадо, помидорами и апельсинами

Салат с креветками, авокадо, помидорами и апельсинами 45 минут

Наверное самый колоритный салат, которые может только быть. Возможно, вам покажется что ингредиенты уж очень разные для этого салат, смею вас уверить - …

Салат с кальмарами и перепилиными яицами

Салат с кальмарами и перепилиными яицами 45 минут

Салат из кальмаров - это очень вкусно! В салате можно сочетать морепродукты, а можно ограничиться только кальмарами. Я подобрала состав салата на свой …

Салат с мидиями, овощами и зеленью

Салат с мидиями, овощами и зеленью 45 минут

Салат с мидиями это блюдо, которое обязательно придется по вкусу любителям морепродуктов. Мидии обладают приятным нежным вкусом и отлично сочетаются с …