Закусочные профитроли со сливочным кремом и креветками

Закусочные профитроли со сливочным кремом и креветками
Это рецепт закуски и выпечки в одном флаконе.
Сами профитроли очень универсальны - их можно наполнить практически любой начинкой по вашему вкусу.
Самая простая вариация на тему этого рецепта - заменить креветки малосольной или подкопченной семгой или масляной рыб - получится очень-очень вкусно.
  • Для профитролей
    масло сливочное 150 г
    вода 200 мл
    соль 1/4 ч.л.
    перец черный молотый щепотка
    яйца 4 шт
    мука пшеничная -120 г
  • Для начинки
    авокадо 1 шт
    сыр сливочный 120 г
    сок лимонный 2 ст. ложки
    креветки очищенные вареные 200 г

Приготовление

  1. Кладем в кастрюльку масло, соль и перец.
    Вливаем воду.
    Ставим на огонь и держим, пока масло не растает.
    Снимаем с огня и вмешиваем муку.
    Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли
    Снимаем с плиты.  
  2. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.  
  3. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.
    Если у вас нет шприца – вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.  
  4. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут.
    Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.
  5. Готовим начинку.
    Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру.
    Мякоть кладем в чашу блендера, добавляем лимонный сок и сливочный сыр.
    Перемалываем до состояния пасты.  
  6. У профитролей срезаем верхушки.
    Внутрь каждой кладем по 1 ч.л. крема и 3 — 4 креветки.  
  7. Накрываем срезанными верхушками.
    Приятного аппетита!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Заливное из судака с желатином

Заливное из судака с желатином 3 часа

Это блюдо нашим людям известно давно, уже много лет заливное — важная часть любого праздничного стола. Вариантов блюда множество, но особой популярностью …

Заливное мясо с желатином

Заливное мясо с желатином 2 часа

Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне …

Коктейль из морепродуктов в белом вине

Коктейль из морепродуктов в белом вине 1 час

Это блюдо вовремя придет на помощь, если вам захочется разнообразить свое меню чем-нибудь новым, пикантным и легким. Креветки, мидии и кальмары, протушенные …

Печеночные рулетики с морковью

Печеночные рулетики с морковью 90 минут

Необычные рулеты из печеночных блинчиков, грибов и моркови. Вкус превосходный, попробуйте и Вы поймете, что они достойны того, чтобы приготовить их еще …

Сырные шарики с крабовыми палочками

Сырные шарики с крабовыми палочками 15 минут

Сырные шарики с крабовыми палочками станут украшением любого праздничного стола. Эта оригинальная закуска не требует сложных ингредиентов, на вкус получается …

Салат с креветками и каперсами

Салат с креветками и каперсами 45 минут

Простой в приготовлении, вкусный праздничный салат. Если вам надоел классический рецепт столь популярного салата как "Оливье". Попробуйте несколько изменить …

Салат с креветками в тарталетках

Салат с креветками в тарталетках 30 минут

Этот салат при красивой подаче украсит праздничный стол. Красивую подачу нам обеспечат тарталетки, а сам салат не сложен в приготовлении и очень любим …

Язык