Закусочные профитроли со сливочным кремом и креветками

Это рецепт закуски и выпечки в одном флаконе.
Сами профитроли очень универсальны - их можно наполнить практически любой начинкой по вашему вкусу.
Самая простая вариация на тему этого рецепта - заменить креветки малосольной или подкопченной семгой или масляной рыб - получится очень-очень вкусно.
  • Для профитролей
    масло сливочное 150 г
    вода 200 мл
    соль 1/4 ч.л.
    перец черный молотый щепотка
    яйца 4 шт
    мука пшеничная -120 г
  • Для начинки
    авокадо 1 шт
    сыр сливочный 120 г
    сок лимонный 2 ст. ложки
    креветки очищенные вареные 200 г
Приготовление
  1. Кладем в кастрюльку масло, соль и перец.
    Вливаем воду.
    Ставим на огонь и держим, пока масло не растает.
    Снимаем с огня и вмешиваем муку.
    Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли
    Снимаем с плиты.  
  2. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.  
  3. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.
    Если у вас нет шприца – вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.  
  4. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут.
    Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.
  5. Готовим начинку.
    Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру.
    Мякоть кладем в чашу блендера, добавляем лимонный сок и сливочный сыр.
    Перемалываем до состояния пасты.  
  6. У профитролей срезаем верхушки.
    Внутрь каждой кладем по 1 ч.л. крема и 3 — 4 креветки.  
  7. Накрываем срезанными верхушками.
    Приятного аппетита!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Летний салат с креветками и авокадо

Летний салат с креветками и авокадо30 минут

Салат с креветками и авокадо идеально подходит для быстрого обеда или ужина в течение лета.

Китайские блинчики с огурцами и креветками

Китайские блинчики с огурцами и креветками30 минут

Китайская кухня пользуется огромной популярностью во всем мире, она довольно своеобразная и экзотическая для европейского человека. Преимуществом национальной …

Салат с креветками и помидорами черри

Салат с креветками и помидорами черри 30 минут

Легкий салат с креветками и перепелиными яйцами.

Канапе из креветок и огурца на тостах

Канапе из креветок и огурца на тостах15 минут

Это несложная в приготовлении, но красивая фуршетная закуска. Казалось бы, хлеб, огурец и креветка не могут дать какого-то супер-яркого вкуса. Может быть. …

Креветки с чесночным соусом

Креветки с чесночным соусом30 минут

Нежные и ароматные креветки с чесночным соусом могут стать прекрасным вариантом романтического ужина для примирения или способом сказать «я тебя люблю». Морские …

Салат с креветками и морковью

Салат с креветками и морковью15 минут

Вкусный, легкий салат с креветками, морковью и листьям салата лолло россо. Салат лолло россо отличается интенсивным, слегка горьковатым ореховым вкусом. …

Язык