Мариновать креветки в соевом соусе
Азия, здравствуй! Лед и пламя - жгучие креветки в ледяной пиале! Эффектно - вкусно.
Ингредиенты
креветки королевские 250 г
перец чили молотый 2 ч. ложки
уксус бальзамический 1 ст. ложка
Приготовление
- На фото представлены жидкие ингредиенты, которые я использовала- настойку можно взять любую, с карамельным вкусном предпочтительнее, бренди, ром (золотой или темный).
- Я брала королевские креветки уже отваренные (но не чищеные) замороженные.
В идеале возьмите сырые тигровые.
Креветки разморозить или почистить свежие- хвостики оставляем на креветках.
Панцири (головы) не выкидываем.
Отварить в небольшом количестве жидкости панцири 15 минут.
Дать настояться и процедить. - Чеснок мелко порезать и истолочь в кашу в ступке с кайенским перцем.
- Креветки выложить на сухую сковороду и поджарить с двух сторон по 2 минутки до розового цвета (если у вас свежие) в моем случае просто прогреть.
К "панцирному отвару" добавить кашицу из перца и чеснока, залить этой смесью креветки и прогреть еще 3 минуты.
Добавить соевый соус, бальзамико и настойку, протушить немного для выпаривания алкоголя. - Креветки вместе с горячим маринадом переложить в посуду для маринования, добавить дольку лимона и убрать в холодильник на ночь.
- Сделаем ледяные пиалы: в глубокую тарелку налить воду, украсить лимоном и зеленью- в эту тарелку поставить еще одну, меньше диаметром и на дно налить чуток воды для равномерного распределения жидкости, убрать в морозильную камеру на время маринования креветок.
- Теперь по истечении срока замерзания пиал освобождаем нашу красоту из "заготовки", сначала нальем во внутреннюю пиалу кипятка и высвободим ее.
Далее-можно перевернуть тарелку с нашей ледяной пиалой внутри на досочку вверх дном и полить сверху горячей водой.
Пиала прекрасно отойдет от стенок формы. - Креветки выложить в пиалу и сразу подавать.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: