Фрикадельки с курицей и картофелем
Ингредиенты
томатная паста 1 ч. ложка
зелень петрушки 2 веточки
масло оливковое 1-2 ст. ложки
перец чили невеликий 1 шт
кориандр мелений 1/2 ч. ложки
перец душистый молотый 1/2 ч. ложки
семена зиры мелена (або кумин) 1 ч. ложка
масло подсолнечное 8 ст. ложок
Для соусу:
масло оливковое 2 ст. ложки
Приготовление
- Картофель отварить до готовности.
Воду слить и размять картофель в пюре. - Куриное филе и бекон нарезать кубиками, листики петрушки и мяты мелко порубить.
Смешать курицу, бекон, яйцо, томатную пасту, зелень, оливковое масло, кубики льда и пюрировать блендером до однородного состояния. - Из перца чили вычистить семена. Чили, лук и чеснок мелко порубить.
Из половинки лимона выжать сок, орехи измельчить.
Перец чили, лук, чеснок, орехи, лимонный сок и изюм добавить в фарш. - Вмешать в фарш картофельное пюре, приправить солью, черным и душистым перцем, кориандром и тмином.
Хорошо перемешать и оставить на один час в холодильнике. - Мокрыми руками сформировать из фарша 25 шариков.
В глубокой сковороде или фритюрнице разогреть масло, жарить шарики во фритюре 10-15 минут до золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки жира. - Для соуса смешать йогурт с порубленной мятой, оливковым маслом, соком лимона, приправить солью и белым перцем.
Фрикадельки выложить на тарелку, украсить листиками мяты, подавать с соусом.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: