Отварной язык

Отварной язык
Язык издавна считается деликатесом, это полезный и очень вкусный продукт, который может стать украшением любого праздничного стола.
При правильном приготовлении язык получается ароматным, очень нежным, буквально тающим во рту.
Из него можно приготовить массу самых разных блюд: салаты, закуски, заливное, каши, супы, его даже можно кушать вместо колбасы с бутербродами.
Но все эти блюда получатся вкусными, только если правильно отварить язык, а процесс этот достаточно долгий, зато не сложный.
Именно в этом рецепте расскажем о нюансах приготовления отварного говяжьего или свиного языка.

Ингредиенты

язык говяжий или свиной 1 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1-2 шт
перец черный горошек
лавровый лист
соль по вкусу

Приготовление

  1. Говяжий или свиной язык тщательно промыть, положить в эмалированную кастрюлю и залить холодной водой (около 2 литров).
    Варить на медленном огне не менее двух часов свиной и от 3-4 часов – говяжий.
  2. Примерно за 30 минут до окончания варки в кастрюлю положить пару луковиц и морковь среднего размера.
    А за пять минут до окончания тепловой обработки в бульон добавить соль по вкусу, несколько горошин черного перца и лавровый лист.
  3. Затем вынуть язык, промыть его под проточной холодной водой.
    Снять с его поверхности кожицу и потом снова положить в горячий бульон вместе со специями.
    Держать язык в бульоне до тех пор, пока он вам не потребуется.
Время подготовки:20 минут
Время приготовления:90 минут
Суммарное время:110 минут
Автор: KyharNet
Рулетики из языка с корнишонами

Рулетики из языка с корнишонами 3 часа

Очень приятное сочетание языка и маринованных огурчиков. К тому же закуска очень сытная. Гарантированно, что вашим гостям рулетики из языка с корнишонами …

Рагу из языка

Рагу из языка 45 минут

Оливье с языком

Оливье с языком 30 минут

Знаменитый Оливье! В каждой семье этот салат готовят на праздники. Мы предлагаем вам, кроме рецепта с фото, красивую сервировку этого блюда.

Салат с языком и шампиньонами

Салат с языком и шампиньонами 30 минут

Если вы купили говяжий или свиной язык и раздумываете, что бы такого вкусного из него сделать, попробуйте этот рецепт! Вкусный, сытный и очень аппетитный …

Язык тушеный в сметане

Язык тушеный в сметане 30 минут

Из языка можно приготовить много вкусных и необычных блюд, так хорошо приготовленный говяжий или свиной язык можно добавлять в салаты, делать из него заливное, …

Солянка с рисом и языком

Солянка с рисом и языком 1 час

Солянка с рисом и языком - вкусное и сытное блюдо,приготовив его, вы порадуйте себя и своих близких.

Язык