Пастрома из куриного филе
Ингредиенты
Приготовление
- Соль (2 ч.л.) распустить в стакане воды.
Куриное филе промыть и опустить в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и минимум на 3 часа, а лучше на ночь или день оставить в прохладном месте. - Филе вынуть, сполоснуть.
Связать плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании). - Подготовить смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех.
- Связанные грудки равномерно смазать полученной смесью.
- Выкладывать филе для запекания можно на фольгу, на пергаментную бумагу (но она при такой температуре темнеет), можно просто в смазанную маслом огнеупорную форму.
Поставить мясо в горячую духовку.
Запекать при 250 градусах 15-20 минут. - До полного остывания оставить мясо в духовке.
В остывшем виде оно лучше держит форму.
Освободить филе от ниток и нарезать ломтиками.
Отзывы