Стейк Шатобриан с луково-винным соусом

Стейк Шатобриан с луково-винным соусом

В этом рецепте стейк приготовлен с соусом на основе лука и вина, но, разумеется, вы можете подать это блюдо с другими соусами — бальзамическим, сливочным, горчичным, беарнским или другим на ваш вкус и выбор. Степень прожарки также можно и нужно выбирать по своему вкусу.  

Ингредиенты

говядина вырезка 2 шт (по 600-700 г)
лук репчатый 2 шт
масло сливочное 75 г
бульон куриный 150 мл
вино белое сухое 100 мл
соль и черный молотый перец

Приготовление

  1. Вырезку зачищаем от пленок. Натираем солью и перцем.
  2. Лук нарезаем на тонкие полукольца.
    В сковороде или сотейнике на среднем огне растапливаем 25 г (1 ст.л.) сливочного масла.
    Кладем лук и жарим, помешивая, пока он не начнет карамелизироваться, около 10 минут.
    Лук будет выглядеть примерно так:
  3. Пока жарится лук, обжариваем на сковороде на сильном огне вырезку со всех сторон до румяной корочки.
    Перекладываем в огнеупорную посуду и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до нужной степени готовности.
  4. Пока доходит мясо, доводим до готовности соус.
    Вливаем к луку вино и увариваем жидкость практически полностью.
    Добавляем бульон и увариваем вдвое.
    Добавляем сливочное масло, соль и перец по вкусу, перемешиваем.
    Сохраняем соус теплым.
  5. Вынимаем вырезку из духовки, кладем на тарелку, накрываем фольгой и даем отдохнуть 6-7 минут.
    Затем нарезаем на ломтики, поливаем соусом и подаем.
    У меня в качестве гарнира была жареная стручковая фасоль с чесноком.
    Приятного аппетита!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Тефтели с брынзой

Тефтели с брынзой

Это блюдо может стать вашим коронным к застолью. Тефтели, фаршированные брынзой, можно приготовить разными способами. Можно запечь в духовке, а можно …

Бефстроганов

Бефстроганов

Мясное блюдо бефстроганов или мясо по-строгановски — замечательная идея для быстрого приготовления ужина. Бефстроганов — рецепт вкусной и сытной говядины …

Рубленный бифштекс с зеленым соусом

Рубленный бифштекс с зеленым соусом

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт бифштексов из рубленного мяса. Точнее, из фарша. В этом рецепте мясо дополняется очень вкусным соусом, который придает …

Медальон из говядины

Медальон из говядины

Правильно приготовленный кусок мяса — это лучшее, что можно подать на стол. Медальон из говядины, приготовленный по этому рецепту — блюдо именно такого …

Куриные желудки в соусе

Куриные желудки в соусе

Если вы любите субпродукты, тогда рецепт приготовления вкусных куриных желудков в соусе из сметаны, укропа, лука и моркови обязательно стоит взять на заметку. …

Говядина в белом вине

Говядина в белом вине

Очень вкусная нежная говядина с опятами в винно-сливочном соусе. Попробуйте и Вы не останетесь равнодушными к этому блюду. Блюдо очень простое и очень …

Кролик в красном вине

Кролик в красном вине

Кролик в соусе из красного вина — это очень пикантное блюдо. Хочу сразу предупредить, что это блюдо имеет привкус вина. Во время приготовления, спирт …

Язык