Тартар из говядины

Подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, ростбифу или к холодному жаркому.
Ингредиенты
говядина вырезка 500 г
горчица 2 ч. ложки
масло оливковое 3 ст. ложки
уксус бальзамический 1 ст. ложка
соль
перец красный молотый
  • Для подачі
    лук красный 1 шт
    сок лимонный 1 ст. ложка
    каперсы 2 ст. ложки
    корнишоны 8–10 шт
    перепелиные яйца 4 шт
    багет
Приготовление
  1. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Корнишоны и каперсы мелко порезать.
  2. Вырезку очистить от пленок и сухожилий, нарезать мелкими кубиками, добавить горчицу, оливковое масло, бальзамический уксус, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
    Чтобы мясо удобнее было резать, надо положить очищенную вырезку на 15 минут в морозилку.
  3. С помощью серировального кольца или небольшой пиалы выложить тартар на тарелку.
    Посередине сделать углубление и влить туда яичный желток.
    Рядом с мясом выложить небольшими горками лук, корнишоны, каперсы и кусочки багета.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Буженина из свинины

Буженина из свинины3 часа

Любой праздничный стол не обходится без мясных блюд, попробуйте приготовить буженину это очень вкусно. Проявив немного терпения на вашем столе будет отличное …

Корзиночки с мясным салатом

Корзиночки с мясным салатом45 минут

Салаты в корзиночках стали уже вполне привычным блюдом праздничного застолья, так как придают любому столу этакий западно-ресторанный шарм. А стол-фуршет, …

Мини-киш с беконом и сыром

Мини-киш с беконом и сыром45 минут

Мини-киш с беконом и сыром — прекрасная закуска, которая подойдет для завтрака, как перекус и на праздничный стол. Эти маленькие открытые пироги из слоеного …

Пастрома из куриного филе

Пастрома из куриного филе3 часа

Этот рецепт популярен в сети и не зря: получается нежное и сочное куриное мясо, которое подойдет в качестве закуски на каждый день,а также отлично смотрится …

Шашлык в рукаве

Шашлык в рукаве2 часа

Захотелось шашлыка, а возможности сделать его на природе или во дворе нет? Шашлык в духовке в рукаве – отличная альтернатива шашлыку, приготовленному на …

Печеночные оладьи

Печеночные оладьи45 минут

Иногда хочется легкого, нежного и мясного, но в то же время полезного. Приготовить такие печеночные оладьи не составит большого труда, это очень вкусно, …