Террин из говядины с черносливом

Ингредиенты
фарш говяжий 1 кг
бекон 100 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
чернослив 5–6 шт
фисташки 60 г
зелень петрушки 5-6 веточек
бренди 50 мл
тимьян 4-5 веточек
лавровый лист 3–4 шт
масло растительное
соль и черный молотый перец
Приготовление
  1. Лук и чеснок почистить и мелко нарубить, фисташки почистить и измельчить, чернослив разрезать пополам, удалить косточку, листья петрушки порубить.
  2. Лук обжарить на масле до прозрачности.
    Добавить чеснок, коньяк и готовить 1 минуту.
    Снять с огня, охладить.
  3. В прямоугольную форму для запекания с высокими бортами положить веточки тимьяна и лавровый лист.
    Форму выстелить полосками бекона так, чтобы их концы свисали с бортов.
  4. Смешать фарш, обжаренный лук с чесноком, фисташки, петрушку.
    Приправить солью и перцем.
  5. Выложить в форму половину приготовленной массы, затем чернослив и оставшуюся часть фарша.
    Хорошо утрамбовать, завернуть концы бекона и накрыть террин фольгой.
  6. Духовку разогреть до 180 °С.
    Форму с террином поставить в сковороду или на противень с высокими бортами, налить горячей воды так, чтобы она по высоте доходила до половины формы.
    Запекать 80 минут, затем охладить и поставить на 24 часа в холодильник.
Оценка: 8.8 / 10 из 9
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet