Профитроли с соленой начинкой
Отличная закуска перед обедом, великолепно подходит к бульонам. Если нет желания возиться с выпечкой профитролей - сделайте бутерброды с паштетом или начините паштетом тарталетки.
Ингредиенты
масло подсолнечное 100 мл
Приготовление
- Куриные яйца 5-6 шт сварите вкрутую и натрите на крупной терке.
- На курином жире поджарьте репчатый лук до золотистого оттенка.
Пережаривать лук не рекомендуется! - Смешайте натертое яйцо с луком, приправьте солью и специями по вкусу, вилкой разотрите массу, чтобы получить паштет.
- Профитроли:
Стакан воды, 100 мл подсолнечного масла, 1 ч. ложка соли - вскипятить и всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать - получится заварное тесто.
Охладить и по одному вбить от 4 до 6 сырых яиц.
Яйца тщательно перемешивать с тестом (по одному!) - следите, чтобы тесто было и не очень жидким, и не очень крутым.
На противень, покрытом фольгой, выложить заготовки профитролей - на 1 профитроль идет 1 ст. ложка теста.
Оставляйте промежутки между профитролями - они поднимутся. - Выпекать в духовки при 180 градусах по Цельсию до поджаристой корочки.
- Остывшие профитроли разрезать острым ножом пополам и начинить паштетом. Поверх паштета положить ломтики свежего огурца или помидора, прикрыть "крышечкой".
Можно подавать к столу.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: