Сицилийская капоната

Традиционное сицилийское блюдо.
Капонату можно есть, как в горячем виде, так и в холодном.
Как в качестве гарнира, так и в качестве закуски.
К тому же, это овощное блюдо может пригодится тем, кто соблюдает пост.

Ингредиенты

баклажаны 2–3 шт
лук красный 1 шт
оливки зеленые 100 г
стебли сельдерея 1 шт
помидоры в собственном соку 300 г
каперсы 1 ст. ложка
орехи кедровые (опционно) 1 ст. ложка
уксус белый винный 2 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
соль и черный молотый перец

Приготовление

  1. Баклажаны нарезать средним кубиком и слегка посолить.
    В сковороде разогреть 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить баклажаны на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая.
    Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
  2. Лук почистить и нарезать полукольцами, из оливок удалить косточки и разрезать пополам, стебель сельдерея нарезать тонкими пластинами.
  3. В небольшом количестве оливкового масла на среднем огне в течение 2-3 минут обжарить лук и сельдерей.
    Добавить помидоры вместе с соком, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума.
    Добавить оливки, сахар, винный уксус и готовить 8-10 минут, периодически помешивая.
  4. Добавить баклажаны и каперсы, приправить солью и перцем, хорошо перемешать и тушить еще 5-6 минут, добавить кедровые орешки.
    Подавать капонату теплой или холодной.
    Подавайте как самостоятельную закуску, гарнир или на брускеттах. Для брускетты сбрызните кусочки хлеба оливковым маслом и подсушите их в духовке до золотистой корочки.
Время подготовки:10 минут
Время приготовления:30 минут
Суммарное время:40 минут
Автор: KyharNet
Помидоры, фаршированные кукурузой с овощами

Помидоры, фаршированные кукурузой с овощами 30 минут

Помидоры, фаршированные овощами - прекрасная летняя закуска из самых простых продуктов, которая придется по вкусу всей семье!

Кабачки фаршированные мясным фаршем

Кабачки фаршированные мясным фаршем 45 минут

Кабачки фаршированные это очень вкусное и простое блюдо. Преимущество таких кабачков в том что это не дорого, оригинально и сытно. Такое блюдо можно …

Фаршированные кабачки с творогом

Фаршированные кабачки с творогом 45 минут

Кабачки это не только вкусно но и полезно.Такое блюдо можно подавать и как закуску и как второе блюдо. Очень легкий и быстрый рецепт.