Фаршированная щука в духовке целиком
Фаршированная щука - идеальное блюдо для праздничного стола как в холодном, так и в горячем виде.
Приготовление
- Щуку помыть, почистить и надрезать кожу вокруг головы.
- Для того, чтобы сберечь шкуру - отбить щуку.
Дойдя до хвоста, отрубить хребетную кость и чистим кожу изнутри.
Отделив мясо от костей, измельчить в мясорубке вместе с луком, майонез, замоченным в молоке батоном и чесноком, добавить соль, перец и специи по вкусу. - Перемешать, фарш получается очень нежный.
Кожу не очень плотно заполнить фаршем и зашить нитками. - Щуку уложить в марлю, залить рыбным бульоном и поставить вариться на очень маленьком огне в течение 30 минут.
- По прошествии этого времени вынуть нашу рыбу, положить на решетку и обмазать майонезом.
- Поставить в духовку на 10 минут, до появления золотистой корочки.
- Нарезать острым ножом ломтиками, украсить.
К фаршированной щуке очень хорошо подойдет хрен, а также соус ткемали.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: