Рыбная намазка

Ингредиенты
филе сёмги (или морская форель на коже) 500 г
сметана 100 г
масло оливковое 2 ст. ложки
масло сливочное 2 ст. ложки
перец душистый горошком 1 ч. ложка
мускатный орех молотый на кончике ножа
зелень лука 1 большой пучок
соль и черный молотый перец
Приготовление
  1. Положите филе рыбы в сотейник кожей вниз.
    Влейте столько холодной воды, чтобы она закрыла рыбу до половины.
    Добавьте душистый перец горошком.
    Закройте крышкой и поставьте на средний огонь.
    После того как вода закипит, варите 3 мин.
  2. Выключите огонь, переверните рыбу кожей вверх, опять закройте крышкой и дайте постоять 5-7 мин.
  3. Очень мелко нарежьте зеленый лук.
    В сковороде разогрейте растительное масло вместе со сливочным, всыпьте зеленый лук, посолите и тушите на слабом огне, часто перемешивая, 5 мин.
    Снимите с огня и остудите.
  4. Выньте рыбу из отвара, аккуратно снимите с нее кожу (она не понадобится), удалите кости, разбирая рыбу на кусочки пальцами.
    У вас должна получиться рыбная крошка.
  5. Смешайте рыбу с зеленым луком и сметаной.
    Приправте мускатным орехом и солью, щедро посыпьте черным перцем.
  6. Чтобы масса получилась более «мажущейся», добавьте еще немного оливкового масла и тщательно перемешайте вилкой.
    Перед подачей дайте настояться в прохладном месте (но не в холодильнике, иначе масса застынет) 1 ч.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Жареная пикша с салатом из помидоров и каперсов

Жареная пикша с салатом из помидоров и каперсов30 минут

Пикша – рыба из семейства тресковых, с сочным белым мясом, которое плотное, нежирное, нежное на вкус. Мягкий вкус пикши прекрасно сочетается с остро-пикантными …

Рыбный суп с оливками и каперсами

Рыбный суп с оливками и каперсами45 минут

Рыбный суп - это совсем не сложно, очень вкусно, сытно и полезно, особенно если этот суп из судака, ведь его мясо считается диетическим, оно практически …

Зеленый салат с сельдью

Зеленый салат с сельдью45 минут

Зеленый салат с сельдью - один из тех, которые готовятся просто, но украшают собой любой стол.

Салат с печенью трески и яйцом

Салат с печенью трески и яйцом 15 минут

Невероятно простой в исполнении, но богатый на вкус - салат из печени трески. Вам кажется слишком просто для праздничного стола? А вы попробуйте хоть раз …

Теплый салат с анчоусами и картофелем

Теплый салат с анчоусами и картофелем45 минут

Приготовьте этот салат и вы почувствуете, как анчоусы меняют привычный вкус самых обыкновенных продуктов. Он становится более ярким и насыщенным. Подайте …

Язык