Рыбная намазка

Рыбная намазка

Ингредиенты

филе сёмги (или морская форель на коже) 500 г
сметана 100 г
масло оливковое 2 ст. ложки
масло сливочное 2 ст. ложки
перец душистый горошком 1 ч. ложка
мускатный орех молотый на кончике ножа
зелень лука 1 большой пучок
соль и черный молотый перец

Приготовление

  1. Положите филе рыбы в сотейник кожей вниз.
    Влейте столько холодной воды, чтобы она закрыла рыбу до половины.
    Добавьте душистый перец горошком.
    Закройте крышкой и поставьте на средний огонь.
    После того как вода закипит, варите 3 мин.
  2. Выключите огонь, переверните рыбу кожей вверх, опять закройте крышкой и дайте постоять 5-7 мин.
  3. Очень мелко нарежьте зеленый лук.
    В сковороде разогрейте растительное масло вместе со сливочным, всыпьте зеленый лук, посолите и тушите на слабом огне, часто перемешивая, 5 мин.
    Снимите с огня и остудите.
  4. Выньте рыбу из отвара, аккуратно снимите с нее кожу (она не понадобится), удалите кости, разбирая рыбу на кусочки пальцами.
    У вас должна получиться рыбная крошка.
  5. Смешайте рыбу с зеленым луком и сметаной.
    Приправте мускатным орехом и солью, щедро посыпьте черным перцем.
  6. Чтобы масса получилась более «мажущейся», добавьте еще немного оливкового масла и тщательно перемешайте вилкой.
    Перед подачей дайте настояться в прохладном месте (но не в холодильнике, иначе масса застынет) 1 ч.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Рыбный суп со стерлядью

Рыбный суп со стерлядью 1 час

Стерлядь — очень вкусная рыба семейства осетровых. Ее чистить практически не нужно, только выпотрошить внутренности и убрать плавники. Особенно вкусной …

Овощное рагу с рыбой

Овощное рагу с рыбой 1 час

Рецепт вкусного и полезного блюда, которое понравится всей семье. Аппетитное овощное рагу с рыбой получается очень вкусным не только в горячем, но и в …

Отварной минтай

Отварной минтай 30 минут

Многие задаются вопросами сколько и как варить минтай в воде. Этот рецепт поможет правильно и вкусно приготовить отварную рыбу, которая является превосходным …

Рыбное рагу из морского окуня

Рыбное рагу из морского окуня 1 час

Существует множество рецептов приготовления рыбы, но ее можно не только жарить, коптить, запекать или варить. Оказывается, что с рыбы выходит удивительно …

Запеканка из минтая

Запеканка из минтая 90 минут

Предпочтительно выбирать свежую рыбу, без предварительной заморозки, разновидность же особой роли не играет. Пирог-запеканка в любом случае получается …

Язык