Рыбные мини-пироги с картофельным пюре

  • Для теста
    мука пшеничная 250 г
    масло сливочное 125 г
    яйца 1 шт
  • Для начинки
    картофель 300 г
    сливки 125 мл
    масло сливочное 50 г
    орех мускатный
    рыба копченая масляная 250 г
  • Для подачи
    зелень лука 2 ст. ложки
Приготовление
  1. Готовим тесто для тарталеток.
    Просеять муку горкой на рабочую поверхность, добавить щепотку соли, посередине сделать углубление, вбить в нее яйцо.
    Холодное масло порезать кусочками и выложить вокруг углубления с яйцом.
    Порубить ножом ингредиенты , чтобы образовались крупные крошки, и быстро замесить гладкое эластичное тесто.
    Сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
  2. Готовим начинку.
    Картофель отварить до готовности.
    Слить воду, добавить в картофель масло и горячие сливки и размять в однородное пюре.
    Приправить солью, молотым черным перцем, мускатным орехом.
  3. Разогреть духовку до 200 °C.
    Смазать маслом формочки для выпекания.
  4. На рабочей поверхности раскатать тесто тонким слоем, вырезать из него кружочки, выложить их в подготовленные формочки.
    Обрезать края, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в течение 10-12 минут.
    Вынуть из духовки, охладить.
  5. Копченую масляную рыбу нарезать кубиками и выложить в испеченные тарталетки.
    Наполнить кондитерский мешок картофельным пюре и вытеснить его поверх рыбы.
  6. Запечь тарталетки под грилем в течение 5-7 минут, чтобы картошка зарумянилась.
    Выложить на тарелку, украсить порубленной зеленым луком.
Оценка: 8.8 / 10 из 9
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet