Тартар из тунца
Характерной особенностью этого блюда является то, что тунец используется только в свежем или слабосоленом виде и не подвергается тепловой обработке.
Существует несколько вариантов приготовления тартара из этой рыбы, предлагаемый рецепт с легкой заправкой в азиатском стиле.
Поливать тунца заправкой нужно только перед подачей, иначе он быстро потемнеет.
Ингредиенты
Приготовление
- Нарезать филе тунца ломтиками толщиной 5-6 мм, разрезать их на полоски, а затем на маленькие кубики.
Обсушить маринованный имбирь бумажным полотенцем и мелко нарезать, должно получиться около 2 столовых ложек.
Нарезать зелень лука тонкими кольцами. - Разогреть сковороду на среднем огне и высыпать в нее семена кунжута.
Жарить 1 минуту до золотистого цвета, периодически перемешивая кунжут. - Смешать в маленькой миске соевый соус, рисовый уксус, и кунжутное масло.
В другой миске перемешать кубики тунца, зелень лука и маринованный имбирь. - Перед подачей полить тартар из тунца заправкой и посыпать кунжутом.