Заливное из сёмги с креветками
Заливное обязательно должно быть на праздничном столе. Это настоящая находка для тех, кто хочет удивить и порадовать своих гостей и близких. Тем более его готовить совсем не сложно.
Ингредиенты
креветки королевские 15 шт
зеленый горошек замороженный (для украшения) 50 г
Приготовление
- В кастрюлю закладываем веточки свежего укропа, петрушки, лавровый лист, перец горошком черный и розовый, сушеный корень сельдерея и корень петрушки.
- Рыбу порезать на куски (с кожей и костями), сложить в кастрюлю на специи. Залить холодной водой (1,5 литра) и поставить на огонь. После того как закипит, добавить соль, уменьшить огонь и варить 20 минут.
- Рыбу вытащить из бульона, остудить и разобрать на мелкие кусочки.
- Бульон процедить через много слоев марли, развести в нем желатин, охладить до комнатной температуры.
- Креветки отварить в другой кастрюльке с такими же специями (2-3 минуты), очистить от панциря.
- Горошек я достала прямо из морозилки и залила кипятком на 2 минутки.
- На дно формы выложить креветки и горошек, залить остывшим бульоном (чуть-чуть) и поставить в холодильник до полного застывания. Я заранее поставила пустую форму в холодильник: пока бульон варился и остывал, форма хорошо охладилась и первый слой с креветками застыл за 5 минут.
- Доложить в форму все кусочки рыбы и горошек, залить оставшимся бульоном и в холодильник на ночь!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: