Классический заварной крем

Классический заварной крем
Крем для пирожного или торта — крайне важный ингредиент, и очень важно, чтобы он был идеальный.

Ингредиенты

молоко 500 мл
яичные желтки 6 шт
сахар 180 г
мука пшеничная 30 г
масло сливочное несолёное 30 г
эссенция ванильная 1 ст. ложка

Приготовление

  1. Смешать муку и сахар.
  2. В отдельной емкости смешать половину молока с желтками.
  3. Добавить перемешанный сахар с мукой в молочно-яичную смесь.
    Очень хорошо перемешать, чтобы не было комков.
  4. В оставшееся молоко добавить ванильную эссенцию и поставить на огонь.
  5. Как только молоко начнет закипать — снять его с огня.
    Аккуратно влить 1/3 молока (примерно 60 мл) в молочно-яичную смесь, одновременно перемешивая венчиком.
  6. Влить всю молочно-яичную смесь обратно в молоко.
  7. Варить на сильном огне, пока не загустеет.
    На определенном этапе крем начнет сворачиваться комочками, пусть вас это не пугает, просто начните активнее помешивать венчиком.
    Как только крем закипит, дать ему покипеть буквально 1 минуту и снять с огня.
  8. Перелить крем в холодную посуду.
  9. Положить в готовый крем сливочное масло.
    Перемешать медленными аккуратными движениями, если размешать сильно быстро, крем станет жидкий, поэтому действовать медленно.
  10. Классический заварной крем готов.
    Можно использовать его куда ваша душа пожелает.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Зефирный крем

Зефирный крем 15 минут

Пожалуй, самый легкий и быстрый в приготовлении крем, который от этого становится не менее вкусным, чем привычные нам сливочный или заварной. Зефирный …

Французские булочки с заварным кремом

Французские булочки с заварным кремом 90 минут

Один из вариантов булочек с заварным кремом «Creme De Parisienne». Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные.

Торт

Торт "Наполеон" с заварным кремом 3 часа

Торт "Наполеон" - это любимый десерт с детства, кто не любит этот вкусный, воздушный, сочный торт.

Язык