Конфеты Трюфели из черного шоколада
Приготовление
- Поломать шоколад на кусочки и, помешивая, расплавить на водяной бане.
- Вскипятить сливки с сахаром, чтобы сахар растворился.
Охладить, смешать с шоколадом. - Массу тщательно взбить погружным блендером с насадкой «нога».
Добавить масло комнатной температуры, еще раз взбить блендером до состояния гладкой эмульсии. - Добавить наполнитель, тщательно перемешать.
Накрыть пищевой пленкой вплотную к ганашу, выдержать в холодильнике в течение суток. - Какао-порошок высыпать на широкую плоскую тарелку.
Холодными руками в перчатках отщипнуть кусочек ганашу нужного размера, быстро скатать в шарик, вилкой или ложкой аккуратно обвалять в какао-порошке, стряхнуть лишнее какао.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: