Творожная пасха с курагой

Творожная пасха с курагой

Ингредиенты

творог жирный 1 кг
цедра лимона 1 шт
курага 150 г
сливки жирностью 22% 100 мл
ванильный сахар 1,5 ст. л.
сахар 1 стакан
коньяк 2 ст. ложки
масло сливочное (растопленное ) 100 г
мед 3 ст. ложки
сметана 100 г
яичные желтки 4 шт.
джем абрикосовый 1 ст. ложка
клубника для украшения
вишня коктейльная для украшения
сливки жирностью 35% 100 мл
сметана жирностью 40% 100 г

Приготовление

  1. Творог поместить в мешочек из 3–4 слоев марли и подвесить на 2 ч, чтобы стекла сыворотка.
    Курагу вымыть и обсушить, 10–12 штук отложить для украшения, оставшуюся замочить в коньяке.
  2. Сливки смешать с медом, желтками и ванильной сахарной пудрой, довести до кипения и варить 3–4 мин.
  3. Размоченную курагу нарезать кусочками, лимонную цедру – тонкой соломкой.
  4. Протереть творог через сито, смешать с желтковой смесью, сливочным маслом, сахаром, сметаной, лимонной цедрой и курагой.
  5. Выстелить дуршлаг влажной и хорошо отжатой марлей, сложенной в несколько слоев, оставив свешивающиеся концы.
    Выложить творожную массу, слегка отжать и закрыть концами марли.
    Сверху положить тарелку и небольшой гнет.
    Поместить дуршлаг в миску, чтобы сыворотка могла свободно стекать на дно, и убрать в холодильник на сутки.
  6. Для верхнего слоя взбить сливки в крепкую пену.
    Продолжая взбивать, добавить сметану и джем.
    Переложить получившийся крем в кондитерский мешок.
  7. Выложить пасху на сервировочную тарелку, марлю удалить.
    Украсить пасху курагой, ломтиками клубники и коктейльными вишнями, фигурной змейкой нанести сверху крем.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
Автор: KyharNet
Пасхальный венок с глазурью

Пасхальный венок с глазурью 3 часа

В центре застолья в светлый праздник Пасхи будут ароматные куличи и другая пасхальная выпечка. Пасхальный венок с глазурью украсит любой праздничный стол, …

Заварная творожная пасха

Заварная творожная пасха 1 час

Творожная пасха — одно из главных традиционных блюд, которые готовят к празднику Пасхи. Существует много вариантов приготовления творожной пасхи, обычно …

Творожно-шоколадная пасха

Творожно-шоколадная пасха 90 минут

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления творожной пасхи, в состав которой могут входить орехи, шоколад, изюм и цукаты. Предлагаем приготовить …

Творожный кулич с шоколадной глазурью

Творожный кулич с шоколадной глазурью 3 часа

Пасхальный кекс с добавлением бренди будет иметь пьянящий аромат.

Кулич с сухофруктами и шафраном

Кулич с сухофруктами и шафраном 2 часа

Пасхальный праздничный стол — символический и богатый, это настоящий банкет после длительного поста. Традиционно пасхальный стол может включать до 40 …

Итальянский пасхальный пирог

Итальянский пасхальный пирог 2 часа

Несмотря на простой внешний вид, этот пирог пользуется легендарной славой во всей Италии. Это одна из жемчужин южноитальянского кондитерского искусства. …

Язык