Кабачковая икра на зиму

Кабачковая икра на зиму

Многие из нас помнят кабачковую икру на прилавках магазинов в пол литровых банках, но сколько не пытались консервировать такую икру, не получается такого вкуса. Но в этом рецепте все по другому, икра приготовленная таким способом очень напоминает магазинную и даже немного превосходить по вкусовым качествам. Такая икра прекрасно хранится даже в квартире. Так что попробуйте приготовить такую икру и Вы не пожалеете.

Ингредиенты

кабачки 6 кг
лук репчатый 700 г
масло подсолнечное рафинированное 0,5 стакана
соус «сацебели» 500 мл
томатная паста 500 мл
майонез 67%-ной жирности 500 мл
соль 2 ст. ложки

Приготовление

  1. Перед тем как подготавливать овощи, вымыть банки и поставить в духовку, примерно на 10-15 минут, при температуре 100-150 градусов (8-9 штук пол литровых банок).
  2. Кабачки очистить от кожуры.
  3. Очистить лук от кожуры.
  4. Очищенные кабачки и лук пропустить через мясорубку.
  5. Подготовленные кабачки выложить в 5 литровую кастрюлю и тушить в течение 3-х часов на умеренном огне (периодически помешивая и контролируя огонь).
  6. Добавить соль, пол стакана растительного масла, пол литровую банку томатной пасты, пол литровую банку майонеза, пол литровую банку соуса "Сацебели". Все тщательно перемешать.
  7. После того как добавили все ингредиенты протушить икру еще в течение 1 часа на умеренном огне.
  8. Крышки для консервации прокипятить в течение 5-7 минут.
  9. Разложить готовую икру по стерилизованным банкам.
  10. Накрыть подготовленными крышками и закатать банки.
  11. Подготовить теплое покрывало, затем готовые закрытые банки перевернуть на покрывало крышкой в низ и накрыть банки. Оставить в таком состоянии банки в течении 7-8 часов. Затем банки ставим либо в кладовку, либо в подвал. Икра кабачковая готова. Приятного аппетита!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet
Острая квашеная капуста быстрого приготовления

Острая квашеная капуста быстрого приготовления

Капуста, заквашенная по этому рецепту, будет готова уже через сутки, она получается хрустящей, вкусной и моментально съедается! Главные достоинство этого …

Маринованный перец

Маринованный перец

Маринованный перец станет настоящей находкой зимой и вкусно разнообразит меню.

Салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор

Как известно, в конце сезона не все помидоры успевают дозреть. Именно из недозрелых помидоров, моркови и лука можно приготовить очень вкусный салат. …

Заправка для борща, супа и других блюд

Заправка для борща, супа и других блюд

При засолке овощей и зелени они сохраняют много витаминов до весны. Я давно делаю заготовку овощей таким способом. Это очень удобно зимой: при варке борща, …

Консервированная фасоль с баклажанами, помидорами и морковью

Консервированная фасоль с баклажанами, помидорами и морковью

Открыв баночку консервированной фасоли холодной зимой вы сразу вспомните теплое лето.

Помидоры с кориандром

Помидоры с кориандром

Если Вам нравится делать заготовки на зиму, то советуем обратить свое внимание на помидоры, так как эти овощи можно консервировать, мариновать и солить. …

Маринованные огурцы в томате

Маринованные огурцы в томате

Довольно легкий и быстрый рецепт консервирования огурцов. Если Вам нравятся маринованные огурцы воспользуйтесь таким рецептом. Огурчики получаются сочными …

Язык