
Кабачковая икра на зиму
Ингредиенты
Приготовление
- Перед тем как подготавливать овощи, вымыть банки и поставить в духовку, примерно на 10-15 минут, при температуре 100-150 градусов (8-9 штук пол литровых банок).
- Кабачки очистить от кожуры.
- Очистить лук от кожуры.
- Очищенные кабачки и лук пропустить через мясорубку.
- Подготовленные кабачки выложить в 5 литровую кастрюлю и тушить в течение 3-х часов на умеренном огне (периодически помешивая и контролируя огонь).
- Добавить соль, пол стакана растительного масла, пол литровую банку томатной пасты, пол литровую банку майонеза, пол литровую банку соуса "Сацебели". Все тщательно перемешать.
- После того как добавили все ингредиенты протушить икру еще в течение 1 часа на умеренном огне.
- Крышки для консервации прокипятить в течение 5-7 минут.
- Разложить готовую икру по стерилизованным банкам.
- Накрыть подготовленными крышками и закатать банки.
- Подготовить теплое покрывало, затем готовые закрытые банки перевернуть на покрывало крышкой в низ и накрыть банки. Оставить в таком состоянии банки в течении 7-8 часов. Затем банки ставим либо в кладовку, либо в подвал. Икра кабачковая готова. Приятного аппетита!