Капуста квашеная быстрого приготовления
Квашеная капуста - очень популярная закуска и универсальный продукт, который используется как компонент других блюд: салатов, борщей, начинок в пироги и вареники.
Сегодня предлагаем быстрый способ приготовления этой закуски, в именно с использования маринада, который ускоряет процесс брожения. Капуста, заквашенная таким образом, будет готова уже через 2-3 дня и получается вкусной и хрустящей.
Сегодня предлагаем быстрый способ приготовления этой закуски, в именно с использования маринада, который ускоряет процесс брожения. Капуста, заквашенная таким образом, будет готова уже через 2-3 дня и получается вкусной и хрустящей.
-
Если Вы решили квасить капусту с морковью, то моркови нужно брать в количестве 3% от веса капусты (300 г моркови на 10 кг капусты).
-
В народе говорят, что квасить капусту надо в "мужской" день: понедельник, вторник, четверг
Ингредиенты
капуста белокочанная 2,5 кг
- Для рассола:вода 0,5 лсоль 1 ст. ложкамед или сахар 1 ст. ложка
Приготовление
-
Из капусты поздних сортов снять зеленые листья и удалить почерневшие и загрязненные места.
Нашинковать капусту тонкой соломкой. -
Приготовить рассол-маринад:
Для этого вскипятить 0,5 л воды, добавив туда по 1 ст. ложке соли, сахара или меда. -
Сложить шинкованную капусту в миску, залить ее горячей смесью, охладить.
После этого положить ее под гнет в стеклянную или керамическую посуду на три дня, после чего можно есть.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
