Острая квашеная капуста быстрого приготовления

Острая квашеная капуста быстрого приготовления
Капуста, заквашенная по этому рецепту, будет готова уже через сутки, она получается хрустящей, вкусной и моментально съедается!
Главные достоинство этого способа закваски острой капусты в маринаде – простота и скорость готовки.
  • Если Вы решили квасить капусту с морковью, то моркови нужно брать в количестве 3% от веса капусты (300 г моркови на 10 кг капусты).
  • В народе говорят, что квасить капусту надо в "мужской" день: понедельник, вторник, четверг

Ингредиенты

капуста белокочанная 2 кг
морковь 3 шт
чеснок 4 зубчика
вода 1 литр
масло подсолнечное 1/2 стакана
уксус 9 % 1/2 стакана
сахар 1/2 стакана
соль 2 ст. ложки
перец черный горошек 10 шт
гвоздика 5 шт
лавровый лист 4 шт

Приготовление

  1. Капусту нашинковать ножом или овощерезкой.
    Морковь натереть на крупной терке.
    Чеснок мелко порубить.
    Сложить все в эмалированную кастрюлю и перемешать.
  2. Приготовить маринад: вскипятить 1 литр воды, добавить сахар, 2 ст.ложки крупной соли с горкой, перец горошек черный, 5 гвоздичек и лавровый лист, дать прокипеть 10 минут, добавить по полстакана растительного масла и уксуса 9%.
  3. Залить нашинкованную капусту немного остывшим рассолом.
    Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и поставить в холодильник на сутки.
    Затем острая квашеная капуста готова к употреблению.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet

Отзывы

Аватар пользователя Александра
Действительно очень вкусная капуста получается! Домашние в восторге! Спасибо за такой чудесный рецепт!
Квашеная капуста с тмином

Квашеная капуста с тмином 45 минут

Предлагаем рецепт приготовления хрустящей и сочной квашеной капусты с тмином и кориандром, которая поможет организму сохранить запас витаминов и ценных …

Капуста квашеная быстрого приготовления

Капуста квашеная быстрого приготовления 1 час

Квашеная капуста - очень популярная закуска и универсальный продукт, который используется как компонент других блюд: салатов, борщей, начинок в пироги …

 Хрустящая квашеная капуста

Хрустящая квашеная капуста 3 часа

Квашеная капуста - очень вкусная и аппетитная закуска, і в тоже время незаменимый источник витаминов зимой. У каждой хозяйки есть свои способы и секреты …

Капуста квашеная на зиму

Капуста квашеная на зиму 90 минут

Квашеная капуста — это прекрасная закуска, источник полезных веществ и минералов, которые так необходимы нашему организму в зимний период. Наверное у …

Консервированная фасоль с баклажанами, помидорами и морковью

Консервированная фасоль с баклажанами, помидорами и морковью 2 часа

Открыв баночку консервированной фасоли холодной зимой вы сразу вспомните теплое лето.

Помидоры с хреном и чесноком на зиму

Помидоры с хреном и чесноком на зиму 1 час

Приготовленные по этому рецепту помидоры получаются очень ароматными и пикантными, в меру солеными и в меру сладкими. Консервированные помидоры с хреном …

Маринованные огурцы в томате

Маринованные огурцы в томате 2 часа

Довольно легкий и быстрый рецепт консервирования огурцов. Если Вам нравятся маринованные огурцы воспользуйтесь таким рецептом. Огурчики получаются сочными …