Заправка для борща, супа и других блюд
При засолке овощей и зелени они сохраняют много витаминов до весны. Я давно делаю заготовку овощей таким способом. Это очень удобно зимой: при варке борща, супа или других блюд положить 1-2 столовых ложки ароматной заправки. Только нужно не забывать потом немного меньше солить блюдо.
Ингредиенты
помидоры 500 г
лук репчатый 500 г
морковь 500 г
болгарский перец 500 г
зелень петрушки 300 г
соль 500 г
Приготовление
- Морковку натереть на крупной терке.
- Лук и перец нарезать на тонкие полоски.
- С помидоров снять кожицу и тоже нарезать. Зелень мелко нарезать. Добавить соль и все перемешать. Через 10 минут разложить заправку (выделившийся сок тоже ) в банки и накрыть капроновыми крышками.
- Заправка хорошо хранится при комнатной температуре.
- С указанного количества овощей получилось 4 банки по 0,5 л.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
