Чанахи из свинины
Разновидностей Чанахи довольно много: их готовят с говядины, свинины и даже куриного мяса.
Общими продуктами для всех видов рецепта остаются мясо и овощи.
Чанахи довольно сытные и настолько вкусные, что их легко переесть.
Кроме характерного вкуса Чанахи обладают еще и особенным запахом, который появляется уже во время приготовления.
Ингредиенты
Приготовление
- Отварите фасоль до готовности (пока она не станет рыхлой и ее можно будет легко разделять например вилкой).
Это может занять длительное время и чтобы ускорить процесс лучше предварительно замочить ее на ночь в воде. - Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.
- Поджарьте мясо на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности, примерно 20-25 минут.
Посолите и поперчите. - Картошку нарежьте крупными кусками, такими же как и мясо.
- Поджарьте картофель на небольшом количестве масла в течение 15 минут, почти до готовности, не забудьте посолить.
- Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
- Поджарьте овощи до золотистого цвета.
- Две столовые ложки муки поджарьте на сухой сковородке, без добавления масла до светло-коричневого цвета.
Дайте муке остыть, смешайте до однородной консистенции муку и полстакана холодной воды. - Переложите мясо и картофель в кастрюлю, залейте Чанахи водой так, чтобы она полностью покрыла продукты.
Поставьте на плиту и доведите до кипения, готовьте 5-10 минут. - Сюда же добавьте отваренную фасоль и жареные лук с морковью.
- Заправьте чанахи томатной пастой или томатным соусом, также добавьте смесь поджаренной муки с водой.
Если в муке будут комки, перетрите ее через сито.
После добавления муки Чанахи начнут густеть.
Чеснок очистите и потрите на терке, или выдавите через пресс, добавьте его в суп.
Снова доведите до кипения.
Готовые Чанахи притрусите зеленью на ваш вкус.
Приятного аппетита!