Суп из чечевицы с колбасками
Приятно густой суп на курином бульоне и с охотничьими колбасками обязательно понравится всей семье.
Ингредиенты
чечевица красная 1,5 стакана
охотничьи колбаски 500 г
бульон куриный 1 л
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
пастернак 1 шт
томатная паста 2 ст. ложки
лавровый лист 2 шт
масло оливковое
соль и черный молотый перец
зелень петрушки для подачи
Приготовление
-
Лук, морковь и пастернак почистить, нарезать мелкими кубиками.
Колбаски порезать кружочками толщиной 1 см. - В кастрюле с толстым дном обжарить на масле колбаски до золотистого цвета, вынуть шумовкой и выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
- Бульон разогреть.
-
Положить в кастрюлю лук, морковь и пастернак, обжарить до прозрачности лука.
Добавить предварительно промытую чечевицу и томатную пасту, хорошо перемешать и готовить 5 минут, периодически помешивая. -
Залить половиной бульона, довести до кипения, уменьшить огонь, добавить лавровый лист.
Варить 20-30 минут до готовности чечевицы, доливая порциями бульон по мере разваривания чечевицы. -
Добавить колбаски, готовить еще 2-3 минуты, приправить солью и перцем.
Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Подавать, присыпав мелко порубленной петрушкой.
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
