Гороховый суп со свиными ребрами
Отличное сытное блюдо - гороховый суп.
Приготовление
- Что нам потребуется для горохового супа:
Замоченный на ночь горох (на ваше усмотрение).
Ребра (конечно, копченые, но у меня свежие).
Домашняя колбаска копченая (ну, должно же быть что-нибудь копченное в супе). - Горох заливаем на ночь холодной водой.
Утром замоченный горох промыть и процедить. - Горох засыпаем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь.
Ждем, пока закипит, и затем в процессе кипения снимаем пену. - Вот так я ждала очень долго - мне нужен был разваренный горох, а он, хоть ты тресни, развариваться и в мыслях не имел. Вот я решила закинуть ребрышки (когда горох почти развалился) и оставила их медленно кипеть вместе с горохом.
Займемся зажаркой - нам нужен цвет для супа.
Лук мелко нарезала в сковороду, туда же морковь копеечкой и на огонь.
Как только это поджарилось, добавила копченую колбаску колечками, помидоры кубиками и закончила красной паприкой. - Горох упрямо не превращался в кашу!
Я прямо в кастрюле прошлась блендером и заставила горох дойти до нужной консистенции.
Вот теперь время засыпать мелко нарезанный картофель и дать ему покипеть.
Затем засыпала в кастрюлю содержимое сковороды, дала немного покипеть, попробовала на соль перец и все.
Между всем этим круговоротом я приготовила сухарики для горохового супа.
Не забывайте помешивать ваш гороховый суп - может пригореть.
Всем приятного аппетита!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: