Овощной суп с брюссельской капустой

Этот замечательный суп с брюссельской капустой подойдет в качестве первого блюда на обед осенью и зимой.
Главный ингредиент супа – брюссельская капуста придает блюду яркий, насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты
Приготовление
- Овощи очистить, промыть в холодной воде
- Лук-порей нарезать полукольцами, картофель – кубиками, а морковь и сельдерей натереть на крупной терке.
-
Нарезанный лук-порей слегка обжарить на сливочном масле.
Добавить морковь и сельдерей, жарить еще 3 минуты. -
В кастрюлю положить картофель, залить 5–6 стаканами воды.
Добавьте соль, перец и поставить на огонь.
Когда картофель будет наполовину готов, положить брюссельскую капусту, а через несколько минут добавить жареные овощи.
Варить суп до мягкости картофеля и капусты. -
Готовый суп снять с огня, влить сметану или сливки и всыпать нарезанный укроп.
Овощной суп с брюссельской капустой подавать горячим.