Постный рассольник с кус-кусом

Постный рассольник с кус-кусом
Для приверженцев облегченных, не слишком калорийных первых блюд, диет и постов пригодится вариант постного рассольника с кус-кусом.
Классический рецепт использует перловую крупу, реже рис и, конечно, мясной бульон.
Постный рассольник с кус-кусом, как и традиционный на мясном бульоне с перловкой, подают вместе со сметаной.
Вызывающий аппетит с первой ложки, ароматный, с винной кислинкой и шелковистыми зернышками этот суп готовится не более получаса и оказывается отличным обедом для всей семьи.

Ингредиенты

огурцы соленые 300-350 г
кус-кус 100 г
картофель 4-5 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
масло подсолнечное 1-2 ст.л
соль
перец
лавровый лист
зелень

Приготовление

  1. Поставить 2,5 литра воды на огонь, параллельно нарезать вымытые и очищенные овощи:
    картофель - брусками;
    репчатый лук – небольшими кубиками.
  2. Соленые огурцы и морковь натереть стружкой среднего размера.
  3. На раскаленной сковороде, прогреть в первую очередь растительное масло, обжарить 3-4 минуты луково-морковное ассорти - доводя овощи до размягчения.
  4. В закипевшую воду бросить картофельную нарезку, перец горошком и пару лавровых листов.
    На этом этапе солить не стоит, так как в соленом растворе все компоненты дольше развариваются.
  5. К полуготовому картофелю добавить соленые огурцы.
  6. Через 3-4 минуты добавить пассированные овощи.
  7. За 5-6 минут до окончания варки добавить кус-кус, а также соль.
  8. Выключить огонь, последней добавить мелко изрубленную зелень и дать настояться 2-3 минуты.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Постный борщ

Постный борщ 45 минут

Постный борщ каждая хозяйка варит по своему. Преимущество постного борща в том что это одно из немногих первых блюд которое можно кушать холодным, особенно …

Борщ на говяжьих ребрах

Борщ на говяжьих ребрах 1 час

Борщ или суп со свеклой (свекольник) очень популярен в странах Восточной и Центральной Европы. Кто из вас не слышал о русском или украинском борще? Это …

Рассольник с перловкой и почками

Рассольник с перловкой и почками 90 минут

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю.

Рассольник

Рассольник 1 час

Вкусный, горячий рассольник придется по вкусу всей семье к обеду. Здесь вы найдете рецепт с фото рассольника.

Зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем 45 минут

Сезон свежей зелени - самое время, чтобы приготовить зеленый борщ с щавелем. Борщ зеленый - блюдо вкусное и полезное. Кушайте его в удовольствие и на здоровье. …

Суп с пекинской капустой и колбасой

Суп с пекинской капустой и колбасой 45 минут

Предлагаем разнообразить зимнее меню супом с пекинской капустой и колбасой. Несмотря на быстроту и скромный состав продуктов, суп получается сытным, пикантным …

Суп из брюссельской и цветной капусты

Суп из брюссельской и цветной капусты 45 минут

Легкий и диетический суп на бульоне из кролика, а благодаря брюссельской и цветной капусте – еще и очень полезный!

Язык