Рыбный суп с оливками и каперсами

Рыбный суп с оливками и каперсами

Рыбный суп - это совсем не сложно, очень вкусно, сытно и полезно, особенно если этот суп из судака, ведь его мясо считается диетическим, оно практически не содержит жира, имеет сладковатый вкус и нерезкий запах и содержит небольшое количество мелких костей.
Судак - рыба из семейства окуневых.
Белое нежное, постное мясо судака очень ценится среди кулинаров, да и готовить его можно самыми разными способами: запекать в духовке, тушить с овощами, жарить на решетке, делать заливное или фаршировать целым.
Судак хорошо сочетается с оливковым маслом, соком лимона, белым вином, орегано, майораном, перцем, базиликом, петрушкой, укропом, оливками и маслинами, а также сельдереем.
Рыбный суп из судака с оливками и каперсами - прекрасное блюдо, которое под силу приготовить любой хозяйке.

Ингредиенты

филе рыбы судака 400 г
лук-порей 1 шт
стебли сельдерея 1 шт
болгарский перец 1 шт
помидоры в собственном соку 300 г
масло сливочное 30 г
сахар 1 ч. ложка
оливки 100 г
каперсы 2 ст. ложки
лимоны 1/2 шт
зелень базилика 2-3 веточки
масло оливковое
соль
перец розовый

Приготовление

  1. Почистить от семян сладкий перец и нарезать соломкой.
    Белую часть порея нарезать кольцами, стебель сельдерея — поперек тонкими пластинками.
  2. В кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле 5 мин. порей, сладкий перец и сельдерей.
    Добавить помидоры и тушить еще 5 мин., периодически помешивая.
  3. Добавить сливочное масло, сахар и тушить еще 1 мин.
    Влить 500-600 мл горячей воды и довести до кипения.
    Добавить нарезанный небольшими кусочками судак, маслины, каперсы и варить 5 минут на медленном огне.
  4. Приправить солью, розовым перцем и соком лимона.
    Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
    Подавать, посыпав мелко нарезанным базиликом.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Жареная пикша с салатом из помидоров и каперсов

Жареная пикша с салатом из помидоров и каперсов

Пикша – рыба из семейства тресковых, с сочным белым мясом, которое плотное, нежирное, нежное на вкус. Мягкий вкус пикши прекрасно сочетается с остро-пикантными …

Рыбное рагу

Рыбное рагу

Рагу очень популярное блюдо во всем мире, практически в каждой стране можно найти вариацию этого вкусного и сытного блюда. Обычно рагу представляет собой …

Угорь в томатном соусе с каперсами и оливками

Угорь в томатном соусе с каперсами и оливками

Угорь очень вкусная и полезная рыба, в которой содержится большое количество витаминов и минералов. Мясо угря сочное, нежное, белого цвета, имеет утонченный …

Зеленый салат с сельдью

Зеленый салат с сельдью

Зеленый салат с сельдью - один из тех, которые готовятся просто, но украшают собой любой стол.

Маш-салат с жареной форелью

Маш-салат с жареной форелью

Легкий, вкусный, полезный салатик из маш-салата с жареной форелью! Листья маш-салата имеют приємнй освежающий аромат, с чуть сладким привкусом, который …

Спринг-роллы с форелью и сладким перцем

Спринг-роллы с форелью и сладким перцем

Лето - это пора легкой и здоровой пищи, время когда хочется чего-то особенного: простого и свежего, вкусного и низкокалорийного. Идеально для этого времени …