Солянка из форели
Вкусное и сытное блюдо, согревающее душу и тело в зимние морозы.
Ингредиенты
набор для ухи (головы и хвосты) 1 шт
Приготовление
-
Приготовим ингредиенты: головы и хвосты белой рыбы (речной) и хороший хвостик форели.
Форель, чистим от чешуи.
Наш суп-набор для солянки, готов!
-
Заливаем воду, чтоб закрывала рыбу.
Варим в специях и даже с лавровым листом.
Просто куски лука покидала (потом мы их выловим).
Морская соль... солим сразу.
-
Пока рыба варится, мы готовим овощи: лук, морковь и болгарский перец.
Я бы ещё положила помидоры черри, но их не было.
Кидаем на сковороду на оливковое масло.
-
Пассеруем наши овощи.Тщательно до золотистых цветов и божественного аромата.
Туда же добавляем томатный соус и мелко нарезанные маринованные корнишоны.
Если у вас есть соленые огурчики, то можно и их.
Но главное правило солянки (кислинка) забывать не стоит.
А потому я предпочитаю маринованные огурчики.
Тушим на сковороде почти до готовности.
-
Процеженный рыбный бульон переливаем в горшочек.
Туда же отправляем: пассерованные овощи.
Крупно нарезанный картофель.
Перед тем как поставить горшок в духовку, добавляю туда кругляшок лимона и очищенную от костей рыбу.
-
Рыбу от шкурки очищаю.
Обираю все косточки и в горшочек попадает только безупречное филе.
-
Пока соляночка томится в духовке (у меня час томилась, я никуда не торопилась), занимаемся оливками.
Температура не высокая, 180 градусов.
Оливки без косточки.
Режем колёсиками.
-
Бросаем тогда, когда выключили духовку.
Закинули свежий лавровый лист.
И пару долек свежего лимона.
Горшочек оставляем в выключенной духовке ещё минут на 15.
-
Подавать, украсив зеленью.
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet