Томатный суп с миндалем

Томатный суп с миндалем

Летом в холодном виде такой томатный суп-пюре прекрасно освежит, а зимой, в теплом виде, хорошо согреет.

Ингредиенты

помидоры 1 кг
лук репчатый белый 2 шт
чеснок 3 зубчика
миндаль 100 г
зелень базилика 5–6 веточек
бульон куриный или овощной 800 мл
масло оливковое
соль и черный молотый перец

Приготовление

  1. Помидоры разрезать пополам, вырезать плодоножку и ложкой удалить семена.
    Половинки помидоров выложить на смазанный маслом противень срезом вверх, сбрызнуть оливковым маслом и запечь 15 минут в духовке при 170 °С.
    Вынуть из духовки, остудить и очистить от шкурки.
  2. Если миндаль в оболочке, то следует его очистить, для этого необходимо залить орехи кипятком на 2–3 минуты, слить воду, выложить на плоское блюдо и очистить от кожицы, нажимая на ядро пальцами.
    Чтобы очищенный миндаль не потемнел его моют в холодной воде.
  3. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
    Листики базилика измельчить.
    В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности.
    Добавить помидоры, чеснок, миндаль, половину базилика и готовить на медленном огне 4–5 минут, периодически помешивая.
  4. Переложить в чашу блендера и пюрировать.
    Полученную смесь выложить в кастрюлю, добавить бульон, довести до кипения, приправить солью и перцем.
    Подавать, посыпав оставшимся базиликом.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Оригинальный летний супчик. Недорого, сытно и вкусно.

Суп-пюре из кабачков и картофеля

Суп-пюре из кабачков и картофеля

У этого супа-пюре из кабачков приятный вкус, запоминающийся своей пикантностью, и нежная консистенция.Очень хорошо сочетается с гренками.

Суп с чечевицей и помидорами

Суп с чечевицей и помидорами

Вкусный чечевичный суп с ореховым вкусом чечевицы, острым перцем и помидорной кислинкой.

Томатный суп-пюре с сухариками

Томатный суп-пюре с сухариками

Готовить томатный суп-пюре быстро и просто. Не упустите возможность приготовить этот очень вкусный суп-пюре. Это будет не только вкусно, но и полезно. …

Морковный суп-пюре с имбирем

Морковный суп-пюре с имбирем

Если хочется приготовить что-то легкое и полезное, тогда этот рецепт супа-пюре непременно Вам понравится. Очень вкусный и ароматный морковный суп с пряным …

Суп из тыквы и картофеля

Суп из тыквы и картофеля

Рецепт очень вкусного тыквенного супа с картофелем. Легкий в приготовлении, этот полезный суп-пюре оценят любители тыквы.

Суп-пюре из моркови и картофеля

Суп-пюре из моркови и картофеля

Яркий, ароматный суп-пюре из моркови и картофеля очень простой в приготовлении. Такой суп питателен и полезен, так как в этих корнеплодах …