Креветочный суп на кокосовом молоке
Суп прекрасный.
Гармоничный по вкусу, чудесный по внешнему виду.
Хотя если вы не любите морепродукты, то можете и не оценить.
Вместо вермишели вы можете положить в суп рисовую лапшу — в таком случае он получится у вас с большим уклоном к азиатскому вкусу.
Гармоничный по вкусу, чудесный по внешнему виду.
Хотя если вы не любите морепродукты, то можете и не оценить.
Вместо вермишели вы можете положить в суп рисовую лапшу — в таком случае он получится у вас с большим уклоном к азиатскому вкусу.
Ингредиенты
имбирь свежий 2,5 - 3 см
чеснок 2 - 3 зубчика
перец чили порошок 1/8 - 1/4 ч.л.
морковь 400 г
кокосовое молоко 400 мл
крахмал картофельный или кукурузный 1 ч.л. (или 1 ст.л.)
вермишель сухая 120 г
креветки очищенные 500 г
сок лайма 2 шт
соль
зелень лука 4 -5 перьев
Приготовление
- Мелко рубим имбирь и чеснок.
- Морковь нарезаем на тонкие ломтики.
- В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
Кладем имбирь, чеснок и острый перец, жарим, помешивая, около 1 минуты. - Добавляем морковь, вливаем кокосовое молоко и 750 мл воды.
В чашку разводим крахмал в 2 ст.л. воды и, помешивая, вливаем в кастрюлю.
Солим по вкусу.
Доводим до кипения. - Варим до практически полной готовности моркови, около 4 — 5 минут.
Добавляем вермишель и варим до готовности, еще около 3 — 5 минут. - Добавляем креветки и прогреваем в течение минуты.
Снимаем с огня, добавляем по вкусу сок лаймов и перемешиваем. - Подаем, посыпав мелко нарубленным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
