Салат с куриной печенью и фасолью

Приготовление

1. 
   Луковицу очистить, мелко нарезать.
2. 
   Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
3. 
   Куриную печень промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить в лук.
   Продолжать жарить до готовности печени (8-10 минут), помешивая, приправить солью и перцем.
4. 
   Шампиньоны очистить, нарезать пластинками.
5. 
   Отправить грибы в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить в течение пары минут до золотистого цвета.
6. 
   Морковь отварить до готовности, остудить, очистить.
   Одну морковь нарезать кубиками, другую натереть на мелкой терке – она будет использована для украшения салата.
7. 
   В миске соединить обжаренную с луком куриную печень, кубики моркови и красную фасоль, предварительно слив с нее жидкость.
8. 
   Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить.
   Мелко нарезать 2 желтка и 2 целых яйца, оставшиеся белки от двух яиц натереть и отложить до украшения салата.
9. 
   Очищенное яблоко нарезать кубиками, добавить в салат.
   Рубленые яйца и жареные грибы также отправить в миску к остальным ингредиентам
10. 
    Заправить салат майонезом, перемешать.
    Приправить по вкусу солью и перцем.
11. 
    Готовый салат с куриной печенью и фасолью выложить на тарелку, сверху на одну часть засыпать тертую морковку, на другую – белок.
    Приготовив этот салат на Новый год, можно украсить его елочкой из рубленого укропа, как показано на фото.