Салат из брокколи с чечевицей

Салат из брокколи с чечевицей

Салат с невероятным количеством полезных ингредиентов. Тут и брокколи, которая обеспечит нас дневной нормой витаминов, и чечевица с правильными углеводами, миндаль, маслины и авокадо, которые позаботятся о нашей коже, сельдерей с полезными грубыми волокнами. Но главное - получится очень вкусно.

Ингредиенты

капуста брокколи 450 г
стебли сельдерея 3 черешка
авокадо (маленькое) 1 шт
чечевица зеленая 1/2 стакана
руккола 50 г
миндаль 1/3 стакана
маслины 15 шт.
лук красный половина
  • Для заправки
    йогурт натуральный 80 мл
    сливки жирные 1-2 ст. л.
    чеснок 1 зубчик
    мисо-паста 1 ст. ложка
    мирин 1 ст. ложка
    уксус рисовый 1 ст. ложка
    семена зиры молотая большая щепотка

Приготовление

  1. Залейте чечевицу холодной водой и доведите до кипения, снимите пену.
    Варите до готовности, 20- 40 мин. в зависимости от сорта, посолите, откиньте на дуршлаг и остудите.
  2. Положите брокколи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2-3 мин. - брокколи должна остаться ярко-зеленой и слегка хрустящей.
    Откиньте на дуршлаг и остудите.
    Нарежьте сельдерей и маслины очень тонкими ломтиками.
    Очистите лук и мелко нарежьте.
    Миндаль крупно порубите.
  3. Очистите зубчик чеснока и раздавите в ступке с щепоткой соли в пасту.
    Добавьте пасту мисо, влейте мирин и уксус и хорошо перемешайте до однородности.
    Получившуюся смесь добавьте к йогурту, приправьте зирой и размешайте.
    При необходимости посолите.
  4. Выложите все ингредиенты салата в миску и добавьте заправку.
    Разрежьте авокадо вдоль и удалите косточку.
    Очистите и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
    Положите авокадо в салат и аккуратно перемешайте.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Салат из сырой брюссельской капусты с ветчиной

Салат из сырой брюссельской капусты с ветчиной

Брюссельская капуста содержит в себе множество полезных для организма человека веществ и прекрасно подходит для приготовления салатов, супов и запеканок. …

Салат с брокколи и фетой

Салат с брокколи и фетой

Салат из хрустящих свежих брокколи и соленой феты.

Салат с брокколи, помидорами и кукурузой

Салат с брокколи, помидорами и кукурузой

Очень много вкусных и интересных блюд можно приготовить из брокколи. Предлагаем Вам рецепт вкусного и оригинального салата с брокколи, помидорами и кукурузой, …

Салат из авокадо и рукколы

Салат из авокадо и рукколы

Что может быть лучше на обед, чем порция свежего, вкусного и полезного салата из авокадо и рукколы с оригинальной ореховой заправкой.

Салат из брокколи с яйцом и болгарским перцем

Салат из брокколи с яйцом и болгарским перцем

Вкусный, яркий и сытный салат из брокколи с яйцом и болгарским перцем, который уже готов покорить каждого, кто за него возьмется. Сочетание брокколи с …

Язык